سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

ورود
مقاله فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر

محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 575

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/297211

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI22_270

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393

چکیده مقاله بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر

هدف از این پژوهش بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از تکنیک پردازش تصویر بود. در این تحقیق از طرح مرکب مرکزی متمرکز شده با 3 متغییر مستقل شامل پودر سفیده تخم مرغ3-1درصدصمغ زانتان 0/2%-0/05 زمان همزدن 10-2دقیقه) استفاده شد. پارامتر های مورد بررسی شامل اندازه قطر حباب ها، کرویت حباب ها، آنتروپی و بعد برخالی بودند. نتایج حاصل از پردازش تصویر نشان داد افزایش مقدار پودر سفیده تخم سبب کاهش آنتروپی، بعد برخالی و اندازه قطر حباب ها گردید ولی کرویت حباب ها افزایش یافت. افزایش مقدار صمغ زانتان نیز موجب کاهش اندازه متوسط حباب ها، بعد برخالی و آنتروپی و افزایش کرویت شد. زمان همزدن نیز سبب کاهش اندازه قطر حباب و آنتروپی شد اما روی کرویت و بعد برخالی اثر معنا داری نداشت

کلیدواژه های بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر:

نویسندگان مقاله بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر

محمدرضا صلاحی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

محبت محبی

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

مسعود تقی زاده

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
Brygidyr, A.M., Rzepecka, M.A., and McConnell, M.B., Canadian Institute of ...
Narchi, I., Vial, C, and Djelveh, G. Food Research International, ...
Uraizee, F. and Narsimhan, G. (1995), in Bioseparation Processes in ...
Seguineau de Preval, E., Ducept, F., Mary, G., Cuvelier, G. ...
Indrawati, L., Wang, Z., Narsimhan, G., and Gonzalez, J. Journal ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر" توسط محمدرضا صلاحی، دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد؛ محبت محبی، دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد؛ مسعود تقی زاده، استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد نوشته شده و در سال 1393 پس از تایید کمیته علمی بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله اندازه حباب، پردازش تصویر، طالبی، کف هستند. این مقاله در تاریخ 25 مهر 1393 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 575 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که هدف از این پژوهش بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از تکنیک پردازش تصویر بود. در این تحقیق از طرح مرکب مرکزی متمرکز شده با 3 متغییر مستقل شامل پودر سفیده تخم مرغ3-1درصدصمغ زانتان 0/2%-0/05 زمان همزدن 10-2دقیقه) استفاده شد. پارامتر های مورد بررسی شامل اندازه قطر حباب ها، کرویت حباب ها، آنتروپی و بعد برخالی بودند. نتایج ... . این مقاله در دسته بندی موضوعی پردازش تصویر طبقه بندی شده است. برای دانلود فایل کامل مقاله بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر با 3 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.