بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر

هدف از این پژوهش بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از تکنیک پردازش تصویر بود. در این تحقیق از طرح مرکب مرکزی متمرکز شده با 3 متغییر مستقل شامل پودر سفیده تخم مرغ3-1درصدصمغ زانتان 0/2%-0/05 زمان همزدن 10-2دقیقه) استفاده شد. پارامتر های مورد بررسی شامل اندازه قطر حباب ها، کرویت حباب ها، آنتروپی و بعد برخالی بودند. نتایج حاصل از پردازش تصویر نشان داد افزایش مقدار پودر سفیده تخم سبب کاهش آنتروپی، بعد برخالی و اندازه قطر حباب ها گردید ولی کرویت حباب ها افزایش یافت. افزایش مقدار صمغ زانتان نیز موجب کاهش اندازه متوسط حباب ها، بعد برخالی و آنتروپی و افزایش کرویت شد. زمان همزدن نیز سبب کاهش اندازه قطر حباب و آنتروپی شد اما روی کرویت و بعد برخالی اثر معنا داری نداشت

کلیدواژه ها:

اندازه حباب ، پردازش تصویر ، طالبی ، کف