بررسی تغییرات فیزیکو شیمیایی میوه انار رقم ملس ساوه در طی دوره انبارمانی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 592
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HORTISYMP01_076
تاریخ نمایه سازی: 5 مهر 1393
چکیده مقاله:
کیفیت میوه های نافرازگرا مانند انار در طول نگهداری و پس از برداشت هیچگاه نمیتواند از کیفیت اولیه میوه بهتر شود و بهترین شرایط نگهداری در پس از برداشت، تنها میتواند از افت کیفی میوه جلوگیری کند. در این تحقیق برخی از ویژگیهای فیزیکو- شیمیایی میوه انار رقم ملس ساوه از جمله، درصد کاهش وزن میوه در طی مدت انبارمانی، میزان مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، شاخص طعم میوه، ویتامین ث، شدت رنگ عصاره میوه، درصد ماده خشک آریلهای انار مورد بررسی قرار گرفتهاست. نتایج نشان میدهد که طی سه ماه انبارمانی میوه انار در دمای 5 درجه سانتیگراد و 85 درصد رطوبت نسبی، درصد کاهش وزن، شاخص طعم میوه، شدت رنگ عصاره و درصد ماده خشک به طور معنی داری افزایش پیدا کرده درحالی که مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون و میزان ویتامین ث عصاره میوه انار به طور معنی داری کاهش پیدا کرده است. جهت حفظ کیفیت میوه انار در طی زمان انبارمانی، دمای پایین و رطوبت نسبی بالا توصیه می گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سهراب داورپناه
دانشجوی دکتری گروه علوم باغبانی دانشگاه فردوسی مشهد
محمدعلی عسگری سرچشمه
استادیار
مصباح بابالار
استاد
مرجان السادات حسینی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :