تعیین مدول الاستیسیته و نسبت پواسون بخش های مختلف میوه خیار

خیار یکی از پرمصرف ترین محصولات گلخانه ای است که ایران با تولید سالانه بیش از دو میلیون تن خیار پس از چین و ترکیه در رتبه سوم تولید این محصول در جهان قرار دارد لذا توجه به حفظ کیفیت میوه در مراحل برداشت وپس از آن امری ضروری است. تحقیق حاضر به منظور تعیین خواص فیزیکی و مکانیکی میوه خیار جهت تعیین پارامترهای تشخیص کیفیت و پارامترهای مورد نیاز در طراحی و ساخت ماشین های برداشت، حمل و نقل ، فرآوری و انبارداری صورت گرفته است. آزمایشات در قالب طرح کاملا تصادفی انجام شد. متغیرهای جرم، حجم، طول، چگالی و قطر بخش های مختلف خیار برای تعیین خواص فیزیکی اندازه گیری شدند. همچنین متغیرهای مدول الاستیسیته و ضریب پواسون به منظور تعیین خواص مکانیکی خیار، تعیین شدند. برای تعیین این پارامترهای مکانیکی آزمایش فشردگی تک محوری در دو حالت محصور و غیرمحصور انجام شد. تفاوت بین مدول الاستیسیته بخش گوشت و دانه در سطح احتمال0/01 و نسبت پواسون آن ها در سطح احتمال 0/05 معنی دار بود.

کلیدواژه ها:

خیار ، ضریب الاستیسیته ، نسبت پواسون