استفاده از بیوسنسورا بعنوان ابزار آنالیز در صنایع غذایی

آتنا نوذری دهشک; سودابه نوذری دهشک; ریحانه فربودی

استفاده از بیوسنسورا بعنوان ابزار آنالیز در صنایع غذایی

محل انتشار: سومین همایش ملی فن آوری های نوین شیمی و مهندسی شیمی

سال انتشار: 1393

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: فارسی

مشاهده: 704

فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/283714

شناسه ملی سند علمی:

NCTCC03_393

تاریخ نمایه سازی: 10 شهریور 1393

چکیده مقاله:

صنایع غذایی و آشامیدنی به منظور اطمینان از کیفیت محصولات و کنترل فرآیند، به روش های سریع و قابل استفاده ای نیازمند بوده که در آن استفاده از روش های آنالیز از قبیل کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا (HPLC) یا روش های آنزیمی خاص ممکناست. پرهزینه و یا دشوار باشند. موارد کاربرد و استفاده از تکنیک بیوسنسورها در حوزه فرآوری مواد غذایی و کنترل کیفیت، بسیار نوید بخش به نظر می رسد. بیوسنسورها به عنوان جایگزینی برای روش های مرسوم موجود، به دلیل پاسخ سریع ساده و خامشان، مزایایی بسیاری را به همراه دارند. این مقاله به بررسی و مرور موارد کاربرد احتمالی تکنولوژی بیوسنسورها در صنایع غذایی و آسامیدنی، موقعیت فعلی و پتانسیل های آن می پردازد. در اینمقاله به برخی از انواع بیوسنسورها نیز اشاره شده است.

کلیدواژه ها:

بیوسنسور ، صنایع غذایی ، آنالیز

نویسندگان

آتنا نوذری دهشک

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه شیمی کاربردی، قوچان، ایران

سودابه نوذری دهشک

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه مهندسی شیمی، قوچان، ایران

ریحانه فربودی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه مهندسی کشاورزی، قوچان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

G. Wagner, G.G. Guilbault (1994) Food biosensors analysis, New York: ...
AOAC International (1995) Official Methods of Analysis. Arlington: P.A. Cunniff. ...
E. Ohashi, I. Karube, Food Control4 (1993) 183. ...
J.H.T. Luong, C.A. Groom, K.B. Male, Biosensors and B ioelectronicsh ...
W. Bourgeois, J.E. Burgess, R.M. Stultz, Journal of Chemistry Technology ...
I.E. Tothill, Computers and Electronics in Agriculture30 (2001) 205. TT.D. ...
G.G. Guilbault (1970) Enzymatic methods of analysis, New York: Pergamon. ...
V.P. Kotsira, Y.D. Clonis, Journal of Agricultural and Food Chemistry46 ...
G. Panfili, P. Manzi, D. Campagnone, L. Scarciglia, G. Palleschi, ...
A. Rasooly, L. Rasooly, International Journal of Food Microb iology49 ...
A. Rasooly, Journal of Food Protection 64 (2001) 37. ...
J. Fitzpatrick, L. Fanning, S. Hearty, P. Leonard, B.M. Manning, ...
A.J. Killard, M.R. Smyth, Analytical Letters33 (2000) 1451. ...
J. Davis, D.H. Vaughan, M.F. Cardosi, Enzyme and Microbil Technology17 ...
R.S. Phadke, Biosystems27 (1992) 203. ...
M. Wilchek, E.A. Bayer, Analytical BioChemistry 1 7 1 (1988) ...
U. Bilitewski, Analytical Chemistry72 (2000) 693A. ...
E. Boer, R.R. Beumer, International Journal of Food Microbiology5 0 ...
M.J. Wolcott, Journal of Food Protection54 (1991) 387. ...
J.H.T. Luong, _ Mulchandani, G.G. Guilbault, Trends in B ioTechnolo ...
P.N. Bartlett, S. Booth, D.J. Caruana, J.D. Kilburn, C. Santamara, ...
M. Boujtita, N.E. Murr, Applied BioChemistry and B ioTechnolo gy89 ...
C. Capannesi, I. Palchetti, M. Mascini, A. Parenti, Food Chemistry71 ...
D.R. Thevenot, K. Toth, R.A. Durst, G.S. Wilson, Biosensors and ...
J.H.T. Luong, A. Mulchandani, G.G. Guilbault, Trends in B ioTechnology ...
D.M. Gibson, P. Coombs, D.W. Pimbley, Journal of AOAC International1 ...
P. Feng, Journal of Food Protection55 (1992) 927. ...
S.S. Deshpande, R.M. Rocco, Food Technology48 (1994) 146. ...
P. Buhlmann, E. Pretsch, E. Bakker, Chemistry Reviews98 (1998) 1593. ...
I. Karube, M. Suzuki, ACS Symposium Series51 1 (1992) 10. ...
R. Koncki, S. Glab, J. Dzimulska, I. Palchetti, M. Mascini, ...
U.J. Krull, Chemtech20 (1990) 372. ...
R.F. Taylor, I.G. Marenchic, R.H. Spencer, Analytica Chimica Acta249 (1991) ...
K. Wan, J.M. Chovelon, N.J. Renault, Talanta52 (2000) 663. ...
K. Wan, J.M. Chovelon, N.J. Renault, A.P. Soldatkin, Sensors and ...
R.I. Stefan, J.F. Van Staden, H.Y. Aboul-Enein, Critical Reviews in ...
S.J. Updike, G.P. Hicks, Nature214 (1967) 986. ...
A.L. Ghindilis, P. Atanasov, E. Wilkins, Electroanalys is9 (1997) 661. ...
K. Habermuller, M. Mosbach, W. Schuhmann, Fresenius Journal of Analytical ...
I.A. Hamid, D. Ivnitski, P. Atanasov, E. Wilkins, Electro analysis ...
B.A.A. Dremel, B.P.H. Schaffar, R.D. Schmid, Analytica Chimica Acta225 (1989) ...
M. Mehrvar, C. Bis, J.M. Scharer, M. Mao-Young, J.H.T. Luong, ...
J. Wangsa, M.A. Arnold, Analytical Chemistry60 (1988) 1080. ...
W.R. Seitz, Critical Reviews in Analytical Chemistry19 (1988) 135. ...
M.B. Caselunghe, J. Lindeberg, Food Chemistry70 (2000) 523. ...
W.-Li Xing, Li-Ren Ma, Z.-H. Ziang, F.-H. Cao, M.-H. Jia, ...
J. Homola, S.S. Yee, G. Gauglitz, Sensors and Actuatoe B54 ...
J.W. Grate, S.L. Rosepehrsson, D.L. Venezky, M. Klusty, H. Wohltjen, ...
B. Xie, M. Mecklenburg, B. Danielsson, O. Ohman, P. Norlin, ...
K. Mosbach, Biosensors and Bioelectronics 6 (1995) 179. ...
K. Ramanathan, B. Jonsson, B. Danielsson, Analytica Chimica Acta427 (2001) ...
K. Ramanathan, M. Rank, J. Svitel, A. Dzgoev, B. Danielsson, ...
K. Mosbach, Biosensors and Bioelectronics 6 (1995) 179. ...
CK. O'Sullivan, R. Vaughan, G.G. Guilbault, Analytical Letters32 (1999) 2353. ...
T-Z. Wu, Biosensors and B ioelectronics 14 (1999) 9. ...
S. Babacan, P. Pivarnik, S. Letcher, A.G. Rand, Biosensors and ...
G. Ramsay, (1998) Commercial biosensors, New York: John Wiley. ...
E.C. Nice, B. Catimel, Bioessays21 (1999) 339. ...
J.J. Gooding, P. Erokhin, D. Losic, W.R. Yang, V. Policarpo, ...
S. Imabayashi, Y.T. Kong, M. Watanabe, Electro analysis 13 (2001) ...

نمایش کامل مراجع