مروری بر انواع بسته بندی و نقش آن در ایمنی غذایی

با توجه به رشد روز افزون جمعیت و افزایش تقاضا برای مواد غذایی ایمن و بهداشتی پیشرفت های زیادی در زمینه صنعت بسته بندی انجام شده است. از گذشته تاکنون مواد مختلفی برای بسته بندی موادغذایی استفاده شده است . انتخاب نوع ماده مورد استفاده در بسته بندی به عوامل مختلفی از جمله نوع ماده غذایی، نوع فرآیند انجام شده بر آن و مدت زمان نگهداری وابسته است. مواد غذایی در حین نگهداریممکن است به اشکال مختلفی دست خوش تغییر و فساد شوند. این فساد می تواند بر طعم ،رنگ ،بافت ،کیفیت بهداشتی و ارزش تغذیه ای ماده غذایی اثر بگذارد. انتخاب صحیح نوع ماده مورد استفاده در بستهبندی نقش بسزایی در حفظ کیفیت ماده غذایی داشته و از ورود عوامل ناخواسته و ایجاد کننده فساد جلوگیری میکند .

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، ایمنی ، فساد ، میکروارگانیسم