مروری بر آلایندگی بیوتوکسین های دریایی در غذاهای دریایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,997
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ACFS01_030
تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1393
چکیده مقاله:
بیوتوکسین ها موادی سمی هستند که از فعالیت های متابولیکی موجودات زنده تولید می شوند مانند حیوانات،گیاهان،قارچ ها ،باکتری ها.بیوتوکسین های دریایی ترکیبات مقاوم به حرارت هستند که بوسیلهمصرف غذاهای دریایی آلوده و یا با قرار گرفتن در معرض ذرات جامد و مایع معلق در هوا و آب دریا مسئول به جود آمدن یک سری مسمومیت ها در انسان می باشند .توسعه و استفاده از ابزارها در نظارت بر آلودگیهای دریایی ،بر اساس گروه های سمی منحصربفرد ،اجرا می شود. در سراسر جهان در حال تلاش بیشتر برای بهبود ایمنی غذا هستند. این تلاش ها در پاسخ به افزایش تعداد مشکلات مربوط به ایمنی غذا وافزایش نگرانی های مصرف کنندگان صورت گرفته است. به علاوه، انواع باقیمانده های سمی در مواد غذایی، به دلیل توسعه صنعتی، آلودگی زیست محیطی و تغییر اقلیم، دائماً در حال افزایش هستند. در این مقالهگروه آلاینده بیوتوکسین های دریایی مورد بررسی قرار میگیرند. روش های تحلیلی اصلی برای شناسایی این ترکیبات و تعیین کمیت آنها در مواد غذایی ، با تاکید ویژه بر تکنیک های بیولوژیکی، در صورت امکان، معرفی شده و مورد بحث قرار میگیرند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فروغ شیری
دانشجویان کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی گرایش صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات خوزستان کارشناسان نظارت بر مواد خوراکی،آ
سیدحمزه چراغعلی پور
دانشجویان کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی گرایش صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات خوزستان کارشناسان نظارت بر مواد خوراکی،آ
مژگان اسکندری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی گرایشمهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آمل کارشناسان نظارت بر م
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :