مدل نگرش سالمندان ایرانی در مصرف ماهی بسته بندی شده

سابقه و هدف: تغذیه مناسب و تامین غذای سالم با توجه به افزایش جمعیت سالمندان کشور اهمیت ویژه دارد. بنابراین ارزیابی وضعیت مصرف ماهی سالمندان به جهت قابلیت هضم بالا و اثرات ماهی بر سلامتی و جلوگیری در بیماری های قلبی و بسیاری دیگر از بیماری ضروری است. پژوهش با هدف دستیابی به الگوی مصرف ماهی بسته بندی در سالمندان صورت گرفت. مواد و روش ها: پس از طراحی پرسشنامه از طریق مصاحبه و جستجو از منابع علمی به صورت الکترونیکی از طریق فضای مجازی به صورت کاملا تصادفی در بین سالمندان بالای ۶۰ سال توزیع شد. سپس از مدل معادلات ساختاری جهت شناسایی عوامل موثر بر تصمیم به خرید و مصرف ماهی بسته بندی شده بین سالمندان کشور استفاده شد.یافته ها: نتایج نشان داد که بیشتر پاسخ دهنده، مرد و بازنشسته هستند که با همسران خود زندگی می‎کنند. میانگین سن افراد ۶۷ سال بود. سطح تحصیلات اغلب زیر دیپلم بود. عواملی همچون نوع فرآوری، سلامتی، سوابق تجربی، دسترسی، درآمد، تبلیغات و خصوصیات بسته، بر نگرش سالمندان نسبت به ماهی بسته بندی شده تاثیر معنی داری داشت. عامل قیمت و راحتی مصرف بر نگرش آن ها بر مصرف ماهی بسته بندی شده معنی دار نبود. بنابراین سالمندان به دلیل آگاهی از خواص تغذیه ای ماهی، عوامل قیمت و راحتی مصرف بر مصرف شان تاثیر نداشته و به دلیل علاقه مندی به کیفیت ماهی حاضر به خرید ماهی بسته بندی هستند.نتیجه گیری: با کمک به درآمد سالمندان و توجه به فرآوری و عرضه مناسب و با کیفیت و در دسترس قرار دادن ماهی می توان نیازهای آنان را پوشش داد و در جهت حفظ سلامتی آنان بر آمد.

کلیدواژه ها:

ماهی بسته بندی شده ، سالمندان ، مصرف ماهی ، تصمیم به خرید ، ارزش غذایی