تاثیر اسید سالیسیلیک و محلول فروت ست بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کیفیت انباری میوه هلو رقم اسپرینگ

هلو از میوه های با ارزش مناطق معتدله است که به صورت تازه خوری و فرآوری مصرف می شود. ترکیبات بیوشیمیایی این میوه تحت تاثیر شرایط اقلیمی، رقم و تیمارهای مختلف تغییر می کند. در این پژوهش، اثر دو تیمار اسیدسالیسیلیک (در چهار سطح صفر، ۱، ۲ و ۳ میلی مولار) و محلول فروت ست (در دو سطح صفر و ۳ در هزار) بر کیفیت میوه هلو رقم اسپرینگ بررسی شد. آزمایش در سال ۱۴۰۲ در باغی واقع در مشکین شهر و در قالب طرح بلوک کامل تصادفی با چهار تکرار اجرا گردید. محلول پاشی در سه مرحله پیش از تورم جوانه، اواسط گلدهی و تشکیل میوه انجام شد. پس از رسیدگی میوه ها، صفات فیزیکوشیمیایی آن ها ارزیابی گردید. همچنین برای بررسی کیفیت انباری، میوه ها در دمای ۷ درجه سانتی گراد و رطوبت ۶۰ درصد تا ۲۰ روز نگهداری شدند. نتایج نشان داد تیمار اسیدسالیسیلیک در غلظت پایین و محلول فروت ست ۳ در هزار باعث افزایش سفتی بافت میوه شد. تیمار ۲ میلی مولار اسیدسالیسیلیک بیشترین وزن (۳۰۷/۸ گرم)، قطر (۶۰/۳ میلی متر)، قند کل (۱/۸۷ میلی گرم بر گرم) و فلاونوئید (۱/۸۳ میلی گرم بر گرم) را به همراه داشت. همچنین فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی با افزایش غلظت اسیدسالیسیلیک افزایش یافت. در شرایط انباری، بیشتر صفات تا روز دهم روند افزایشی نشان دادند. تیمارهای اسیدسالیسیلیک و به ویژه فروت ست تاثیر مثبتی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ماندگاری میوه ها داشتند و قابلیت بررسی بیشتر در پژوهش های آتی را دارند.

کلیدواژه ها:

اسید سالسیلیک ، فروت ست ، کیفیت میوه ، میوه هلو