کاربرد هوش مصنوعی در زنجیره تامین غذاهای دریایی

زنجیره تامین جهانی غذاهای دریایی که در برگیرنده ماهیان صید شده از دریاها و محصولات آبزی پروری است با چالش های متعددی از جمله فسادپذیری، محصول، پیچیدگی های آماده سازی و حمل ونقل، خطرات ایمنی مواد غذایی و فعالیت های متقلبانه روبه رو است. استفاده از فناوری های نسل چهارم صنعت به ویژه هوش مصنوعی چارچوب فکری جدیدی را برای حل این مسائل، افزایش کارایی، شفافیت و پایداری زنجیره تامین غذاهای دریایی ارائه می دهد. مطالعه پیش رو کاربرد هوش مصنوعی را در سراسر زنجیره تامین غذاهای دریایی از تولید و فرآوری تا خرده فروشی و مصرف بررسی می کند. کاربردهای اصلی هوش مصنوعی در طی زنجیره تامین غذاهای دریایی شامل سامانه های آبزی پروری هوشمند مبتنی بر هوش مصنوعی برای بهینه سازی کیفیت آب و تغذیه، پردازش تصاویر برای پایش خودکار تازگی و درجه بندی، حسگرها و بسته بندی هوشمند برای کنترل سریع کیفیت و فناوری بلاک چین برای ردیابی و جلوگیری از تقلب می باشد. در حالی که پتانسیل هوش مصنوعی بسیار زیاد است؛ اما استفاده از این فناوری با چالش هایی از جمله نیاز به مجموعه داده های استاندارد، هزینه های زیاد پیاده سازی، تعمیم پذیری مدل ها و توسعه چارچوب های نظارتی حمایتی روبه رو است. این پژوهش با مرور پیشرفت های اخیر تاثیر تحول آفرین هوش مصنوعی بر صنعت غذاهای دریایی را برجسته کرده و فرصت هایی برای ایجاد زنجیره تامین ایمن تر، کارآمدتر و پایدارتر را ارائه می دهد و چشم انداز تحقیقات آینده را ترسیم می کند.

کلیدواژه ها:

هوش مصنوعی ، زنجیره تامین ، فرآورده های شیلاتی ، کیفیت