معرفی بسته بندی های غذایی هوشمند حاوی نشانگرهای رنگی با رویکرد هوش مصنوعی و یادگیری ماشین

بسته بندی هوشمند به عنوان نسل نوینی از فناوری های نگهداری مواد غذایی با استفاده از حسگرها و نشانگرهای رنگی امکان پایش، کیفیت، تازگی و ایمنی محصولات غذایی را در زمان واقعی فراهم می سازد. نشانگرهای رنگی که به تغییرات پارامترهایی مانند pH، گازها و دما حساس هستند، با تغییر رنگ خود اطلاعات بصری قابل فهمی در مورد وضعیت مواد غذایی ارائه می دهند. در این پژوهش، انواع نشانگرها شامل شاخص های فساد، تازگی، pH گازی و زمان دما معرفی شده اند و مکانیسم عملکرد آن ها توضیح داده شده است. افزون بر آن نقش هوش مصنوعی و یادگیری ماشین در بهبود تحلیل داده های رنگی، تصمیم گیری دقیق و توسعه سامانه های هوشمند بسته بندی بررسی شده است. فناوری هایی مانند شبکه های عصبی، تصویر برداری هایپرسپکترال و بینایی ماشین در افزایش دقت، سرعت تشخیص فساد و کیفیت مواد غذایی بسیار موثر بوده و گام بزرگی در جهت بهینه سازی زنجیره تامین غذا محسوب می شوند.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، هوشمند ، نشانگر رنگی ، بینایی ماشین ، هوش مصنوعی ، یادگیری ماشین