تعیین آگاهی، نگرش و عملکرد دانشجویان در رابطه با بهداشت و ایمنی غذایی

بهداشت و ایمنی مواد غذایی به عنوان یک اصل مهم برای جلوگیری از مبتلا شدن انسان به بیماری ها و نیز حفظ محیط از نظر آلودگی در نظر گرفته می شود. از آنجا که بخش عظیمی از جمعیت ایران را جوانان تشکیل می دهند و درصد بالایی از این جوانان دانشجویان هستند و همچنین دانشجویان به نوعی آینده سازان هر کشور محسوب می شوند و رفتارهای بهداشتی آنها حائز اهمیت است لذا پژوهش حاضر با هدف تعیین آگاهی، نگرش و عملکرد دانشجویان در رابطه با بهداشت و ایمنی غذایی انجام گردید. تجزیه و تحلیل داده ها این تحقیق نشان داد که علیرغم اینکه اکثر دانشجویان آگاهی و نگرش خوبی نسبت به بهداشت و ایمنی مواد غذایی دارند اما حدود ۷۰/۴ درصد دانشجویان عملکرد ضعیفی نسبت به آن قضیه دارند. هیچ گونه رابطه ای بین آگاهی، نگرش و عملکرد با سواد دانشجویان وجود نداشت. باتوجه به نتایج این مطالعه که حاکی از عملکرد ضعیف دانشجویان در بحث رعایت اصول بهداشتی مواد غذایی بود، پیشنهاد می شود که برگزاری کارگاه های آموزشی و اضافه کردن واحدهای درسی در این زمینه احتمالا می تواند باعث بهبود عملکرد دانشجویان در این زمینه شود و از آلودگی مواد غذایی و ابتلا به مسمومیت های غذایی جلوگیری شود.

کلیدواژه ها:

آگاهی ، بهداشت و ایمنی مواد غذایی ، نگرش ، عملکرد دانشجویان