تاثیر جایگزینی نسبی کنجاله سویا با کنجاله گلوتن ذرت در جیره استارتر و رشد بر جمعیت میکروبی و ریخت شناسی دستگاه گوارش در جوجه گوشتی

کنجاله سویا حاوی ترکیبات ضد تغذیه ای از جمله لکتین ها است که با اختلال در جذب مواد مغذی ایجاد التهاب روده و تغییر در میکروبیوتای دستگاه گوارش عملکرد رشد جوجه های گوشتی را به ویژه در دوره اولیه رشد تحت تاثیر قرار می دهند. به دلیل وجود این ترکیبات ضد تغذیه ای و افزایش قیمت جهانی کنجاله سویا، کاهش سطح آن و به طبع کاهش سطح لکتین در جیره غذایی جوجه های گوشتی به ویژه در دوره های حساس رشد و استارتر ضروری به نظر می رسد. این پژوهش جهت تعیین اثر کاهش سطح لکتین جیره با جایگزینی بخشی از کنجاله سویا با کنجاله گلوتن ذرت در جیره استارتر و رشد بر جمعیت میکروبی و ریخت شناسی روده جوجه گوشتی انجام شد. تعداد ۲۰۰ قطعه جوجه گوشتی سویه راس ۳۰۸ مخلوط دو جنس از سن یک روزگی به مدت ۶ هفته در ۲۰ واحد آزمایشی با ۴ تیمار و ۵ تکرار و ۱۰ قطعه جوجه در هر واحد آزمایشی قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل (۱) تیمار شاهد جیره براساس احتیاجات راهنمای نژاد راس حاوی ۴۰ درصد کنجاله سویا، (۲) کاهش ۲ درصد از کنجاله سویا تیمار شاهد با افزودن کنجاله گلوتن ذرت، (۳) کاهش ۴ درصد از کنجاله سویا تیمار شاهد با افزودن کنجاله گلوتن ذرت و (۴) کاهش ۶ درصد از کنجاله سویا تیمار شاهد با افزودن کنجاله گلوتن ذرت بود. نتایج نشان داد که سطوح بالاتر کنجاله گلوتن ذرت سبب افزایش ارتفاع پرز در ژئوژنوم جوجه های گوشتی شد و بالاترین مقدار آن در تیمار ۴ مشاهده شد (P=۰/۰۲۲۰). ضخامت پرز (P=۰/۰۰۰۱) و عمق کریپت (P=۰/۰۰۲۷) در ژئوژنوم با گنجاندن گلوتن ذرت تا سطح ۲ درصد تیمار ۳ افزایش یافت، اما سطوح بالاتر گلوتن ذرت در تیمار ۴ ضخامت پرز را کاهش داد. ضخامت لایه عضلانی در ژوژنوم به طور معنی داری با افزایش سطح کنجاله گلوتن ذرت در تیمارهای ۲ و ۳ افزایش یافت. نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپت در سطوح پایین تر کنجاله گلوتن ذرت تفاوت معنی داری با تیمار شاهد نداشت و تنها در تیمار ۴ به طور معنی داری افزایش یافت (P=۰/۰۰۰۷). جمعیت میکروبی روده در تیمار ۳ با افزایش جمعیت لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم (P=۰/۴) و کاهش جمعیت کلی فرم ها (P=۰/۰۴۰۸) بهبود یافت. بطور کلی جایگزینی کنجاله گلوتن ذرت نه تنها تاثیر منفی بر ریخت شناسی روده و جمعیت میکروبی نشان نداد بلکه کاهش ۴ درصد کنجاله سویا در جیره سبب بهبود جمعیت میکروبی و کاهش ۶ درصدی کنجاله سویا در جیره سبب بهبود مورفولوژی روده شد. در نتیجه با کاهش کنجاله سویا در جیره می توان انتظار داشت که اثرات منفی ترکیبات ضد تغذیه ای نیز کاهش می یابد.

کلیدواژه ها:

جمعیت میکروبی ، جوجه گوشتی ، کنجاله سویا ، گلوتن ذرت ، لکتین