کاربرد هیدرولیزات پروتئینی گلوتن گندم تولیدشده توسط میکروارگانیسم ها در بهبود رشد و ترکیبات فیتوشیمیایی گیاه ترخون

این پژوهش با هدف بررسی فعالیت پروتئازی قارچ Aspergillus oryzae در هیدرولیز گلوتن گندم و ارزیابی اثرات کاربرد گلوتن هیدرولیز شده بر ویژگی های فیتوشیمیایی و عملکرد گیاه ترخون (Artemisia dracunculus) انجام شد. دو جدایه قارچ A. oryzae پس از اطمینان از عدم تولید مایکوتوکسین های رایج شامل افلاتوکسین های G۱, B۲, B۱ و G۲ و اوکراتوکسین A با استفاده از HPLC انتخاب شدند. فعالیت پروتئازی جدایه ها در محیط کشت ارزیابی و فرآیند هیدرولیز گلوتن به روش تخمیر مایع انجام گردید. میزان هیدرولیز گلوتن و تبدیل آن به پپتیدها و اسیدهای آمینه آزاد با آزمون نین هیدرین و الکتروفورز تایید شد و نتایج بیانگر تجزیه موثر پروتئین های گلوتن به واحدهای کوچکتر بود. به منظور ارزیابی تاثیرات زیستی، اثر سطوح مختلف گلوتن هیدرولیز شده حاصل از تخمیر با Oryzae ۵۱۶۳ و ۵۱۶۴، همچنین فرآورده های حاصل از Bacillus subtilis (TB) و B. licheniformis (A۵) در ۱۰۰۰، ۳۰۰۰ و ۵۰۰۰ میلی گرم بر لیتر در مقایسه با شاهد تجاری ایزوبیون بر ترخون فرانسوی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با پنج تکرار در مزرعه تحقیقاتی پژوهشکده گیاهان و مواد اولیه دارویی دانشگاه شهید بهشتی بررسی شد. نتایج نشان داد که اغلب تیمارها موجب افزایش معنی دار صفات مورفولوژیک و متابولیت های ثانویه گیاه شدند. بالاترین ارتفاع بوته (۷۶.۲ سانتی متر) در تیمار ایزوبیون ۱۰۰۰ میلی گرم بر لیتر، طول ریشه (۳۱.۵۰ سانتی متر) در تیمار ۵۱۶۴A Oryzae، قطر ساقه ۳.۲۹ میلی متر در تیمارهای TB و A oryzae ۵۱۶۳، تعداد شاخه جانبی (۸.۶۰) در تیمار A۵، وزن خشک اندام هوایی (۷.۴۰ گرم) در تیمار ایزوبیون، و بیشترین وزن تر و خشک ریشه به ترتیب ۴۸.۸۰ و ۲۳.۴۹ گرم در تیمار A۵ مشاهده شد. همچنین بیشترین فلاونوئید کل (۳۹.۲) در A oryzae ۵۱۶۳، کلروفیل کل (۵۵.۳۴) در A oryzae ۵۱۶۴ و درصد اسانس (۱.۲۶ درصد) در تیمار TB گزارش شد. بر اساس نتایج، فرآورده آمینواسیدی حاصل از هیدرولیز میکروبی گلوتن تاثیر قابل توجهی بر بهبود ویژگی های کمی و کیفی گیاه ترخون دارد.

کلیدواژه ها:

هیدرولیز ، میکروبی ، گلوتن ، اسید آمینه ، Aspergillus oryzae ، ترخون