اثر تنش خشکی بر برخی صفات کیفی میوه انگور یاقوتی

با توجه به محدودیت منابع آب در منطقه سیستان، بهینه سازی مدیریت آبیاری در تاکستان ها به ویژه برای رقم تاک یاقوتی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اعمال تنش آبی کنترل شده در مراحل خاص رشد می تواند ضمن صرفه جویی در مصرف آب ویژگی های کمی و کیفی میوه را نیز تحت تاثیر قرار دهد. با این هدف آزمایشی به صورت کرت های خرد شده نواری در ایستگاه تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی شهرستان زهک طی سال های ۱۳۹۹ تا ۱۴۰۳ انجام گردید. تیمارهای آزمایش شامل آبیاری کامل (شاهد)، آبیاری پس از تخلیه ۳۵ درصد و آبیاری پس از تخلیه ۷۰ درصد آب قابل استفاده تاک به کرت های افقی و مرحله آبیاری شامل ۱- شکفتن جوانه تا گلدهی ۲- گلدهی تا تغییر رنگ خوشه ۳- تغییر رنگ خوشه تا برداشت میوه و ۴- برداشت میوه تا ریزش برگ به کرت های عمودی اختصاص یافت. افزایش شدت کم آبی باعث کاهش معنی دار صفات فنول، کل آنتوسیانین، کل فلاونوئید، کل شاخص طعم میوه گردید. بیشترین کاهش صفات فنول، کل آنتوسیانین، کل فلاونوئیدها و شاخص طعم میوه در شرایط آبیاری پس از تخلیه ۷۰ درصد آب قابل استفاده تاک در مرحله شکفتن جوانه تا گلدهی مشاهده شد که نسبت به آبیاری کامل به میزان ۲۵، ۲۶/۷، ۲۲/۵ و ۲۵ درصد گردید. به طور کلی نتایج نشان داد که مدیریت مرحله ای تنش خشکی در تاکستان های یاقوتی تاثیر قابل توجهی بر ویژگی های کیفی میوه دارد. افزایش شدت کم آبی موجب کاهش معنی دار فنول کل، آنتوسیانین کل، فلاونوئید کل و شاخص طعم شد. بیشترین آسیب پذیری در مرحله شکفتن جوانه تا گلدهی مشاهده گردید که تنش شدید در این مرحله به عنوان حساس ترین فاز رشدی رقم یاقوتی نسبت به کم آبی شناسایی شد. یافته ها بیانگر اهمیت تعیین دقیق زمان اعمال تنش کنترل شده برای جلوگیری از افت کیفیت و پشتیبانی از مدیریت بهینه منابع آب هستند.

کلیدواژه ها:

آنتوسیانین کل ، شاخص طعم میوه ، فلاونوئید کل ، فنول کل