ارزیابی خصوصیات فیتوشیمیایی و قند گیاه استویا) Stevia rebaudiana Bertoni) تحت تاثیر تیمار نوری و سیلیکات پتاسیم

به دنبال افزایش توجه عمومی نسبت به حفظ سلامتی تحقیقات بسیاری در خصوص استفاده از شیرین کننده های خوراکی و انواع جایگزین آنها صورت گرفته است. در جریان این مطالعات منابع جدیدی برای تهیه این افزودنی های غذایی مطرح شده که یکی از مناسب ترین آنها گیاه استویا است. گیاه استویا با نام علمی Stevia Rebaudiana Bertoni از خانواده Asteracea به عنوان یک گیاه دارویی مورد توجه قرار گرفته است. کشت گیاهان دارویی در گلخانه و استفاده از نور لامپ های ال ای دی بر کیفیت و کمیت مواد موثره ی آنها تاثیر می گذارد. از این رو آزمایشی به منظور بررسی اثرات ترکیبات نور آبی و قرمز و اثر متقابل آنها با سطوح مختلف محلول پاشی سیلیکات پتاسیم بر صفات فتوشیمیایی گیاه استویا طراحی گردید. این آزمایش به صورت اسپلیت پلات بر پایه طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار تحت شرایط نور مصنوعی با شدت نور ۲۰۰۵ در پلنت فکتوری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری اجرا شد. عوامل مورد بررسی شامل دو سطح سیلیکات پتاسیم به عنوان کرت فرعی صفر و ۱ میلی مولار محلول پاشی و چهار سطح نور مصنوعی به عنوان کرت اصلی (نور قرمز ۶۶۰ نانومتر و نور آبی ۴۴۰ نانومتر) به صورت: R۳B۱ سه لامپ قرمز یک لامپ آبی، R۲B۱ دو لامپ قرمز و یک لامپ آبی، R۱B۱ یک لامپ قرمز و یک لامپ آبی، R۱B۲ یک لامپ قرمز و دو لامپ آبی و محلول پاشی پس از طی مراحل سازگاری نشاها با محیط طی ۵ مرحله اعمال شد. در طی این آزمایش صفات ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنول، فلاونوئید و قند مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج بیانگر آن بود که ترکیب نور قرمز و آبی سبب افزایش قند گیاه استویا شد. همچنین اثر ساده سیلیکات پتاسیم و اثر متقابل نور و سیلیکات پتاسیم بر آنتی اکسیدان گیاه استویا معنی دار نشد، در حالی که اثر ساده نور بر آن معنی دار شد. بیشترین مقدار قند در این گیاه با مقدار ۱.۴۹ تحت استفاده همزمان تیمارهای سیلیکات پتاسیم و نور سه قرمز یک آبی مشاهده شد. نکته حائز اهمیت در این تحقیق این بود که افزایش فنول و فلاونوئید در عدم محلول پاشی سیلیکات پتاسیم بیشتر و به ترتیب مقدار ۲.۱۴ و ۰.۱۴ را نشان داد.

کلیدواژه ها:

گلیکوزیدهای استویول ، محلول پاشی ، نور مصنوعی ، ریبائودیوزید ، کیفیت نور