تاثیر اطلاعات روی برچسب ماست پروبیوتیک بر نظر مشتریان

هدف: در سال های اخیر تمایل به مصرف غذاهای فراسودمند مانند محصولات پروبیوتیک به دلیل خواص درمانی آن افزایش یافته است. افزایش تقاضاهای مرتبط با سلامتی در ارتباط با غذاها منجر به توسعه گستره غذاهایی با ادعاهای سلامتی بخش گردیده است. به نظر می رسد درج اطلاعات تغذیه ای بر روی بسته بندی محصولات غذایی جدید، به منظور اطلاع افراد جامعه از اثرات مثبت تغذیه ای و ترقیب افراد به سمت مصرف این فراورده ها مفید واقع گردد. هدف از انجام این تحقیق بررسی تاثیر اطلاعات روی برچسب ظروف ماست پروبیوتیک بر نظر مشتریان بود. روش پژوهش: به این منظور ماست پروبیوتیک در دو نوع بسته بندی یکی دارای اطلاعات تغذیه ای و دیگری بدون اطلاعات تغذیه ای به 50 نفر افراد در گروه سنی بین 18-40 سال عرضه و از نظر مزه، بافت، پذیرش کلی و احتمال خرید مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتیجه گیری کلی: نتایج نشان داد با وجود یکسان بودن محصول، بسته بند دارای اطلاعات تغذیه ای امتیاز بیشتر از نظر خصوصیات حسی، پذیرش کلی و احتمال خرید نسبت به نمونه فاقد اطلاعات تغذیه ای دریافت نمود. نتایج نشان دهنده تاثیر اطلاع رسانی و افزایش فرهنگ عمومی بازار پسندی محصولات غذایی می باشد.

کلیدواژه ها:

برچسب گذاری ، نظر مشتریان ، ماست پروبیوتیک