مروری بر اثرات فسفولیپید روی و آهن در ماهی پرورشی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) یک ماهی مهم در صنعت آبزی پروری جهان است. خوراک ماهیان بیشترین هزینه را در فعالیت آبزی پروری دارد، بنابراین درک بهتر اثر مواد غذایی بر زیست توده ماهیان کلیدی برای بهبود پایداری اقتصادی و زیست محیطی اکثر فعالیت های پرورش ماهی است. بر اساس یافته های مطالعات گوناگون در این مقاله مروری نشان داده شد که اجزای غذایی متنوع مانند فسفولیپیدها و مواد معدنی بر بقای تخم و جنین اثر می گذارند. مواد معدنی بسته به نقش زیستی خود می توانند در گروه های مختلفی همچون عناصر ضروری، غیرضروری و سمی طبقه بندی شوند که در این طبقه بندی عناصری مانند آهن و روی در گروه عناصر ضروری قرار می گیرند، زیرا نقش مهمی در سیستم های زیستی ایفا می کنند. روی (زینک) به دلیل عملکرد مهم ساختاری و کاتالیزوری خود در بیش از ۳۰۰ پروتئین گوناگون بسیار حیاتی بوده و نقش مهمی در رشد، نمو، تولیدمثل، بینایی و عملکرد ایمنی ماهی ایفا می کند. آهن نیز به دلیل عملکرد آن در فعالیت کاهش اکسایش و انتقال اکسیژن برای اکثر جانوران عالی از جمله ماهی ها اهمیت اساسی دارد. آهن همچنین یک ریزمغذی مهم است که بر عملکرد سیستم ایمنی و دفاع میزبان در برابر عفونت اثر مفید می گذارد. فسفولیپیدها نیز سازنده غلاف و لایه های چربی اطراف سلول های عصبی به شمار می روند و منبع اصلی اسیدهای چرب و ماده اولیه ساخت ایکوزانوئیدها هستند. آنها پیش ساز پروستاگلاندین ها هستند و مانند آنتی اکسیدان ها باعث افزایش هورمون های جنسی در ماهیان می شوند. نتایج این بررسی می تواند دید روشنی از اهمیت این عناصر و ترکیبات در تغذیه این ماهیان در مراحل رشد و تکثیر ارائه دهد.

کلیدواژه ها:

ماهی قزل آلا ، فسفولیپید ، روی ، آهن ، Oncorhynchus mykiss