کاربرد فیلم های خوراکی نانوکامپوزیتی در بسته بندی مواد غذایی

بیشتر موادی که اخیرا برای بسته بندی مواد غذایی به کار می روند زیست تجزیه پذیر نیستند و مشکلاتی را برای محیط زیست ایجاد می کنند. چندین نوع بیوپلیمر وجود دارند که برای بسته بندی مورد استفاده قرار می گیرند که با محیط زیست سازگاری دارند. بیو نانوکامپوزیت ها موادی با ساختار نانو هیبرید با بهبود ویژگی های مکانیکی، دمایی و خاصیت ممانعتی هستند. استفاده از آن ها برای بسته بندی و پوشش خوراکی نه تنها باعث حفظ کیفیت غذا می شود بلکه ماندگاری آن را نیز افزایش می دهد. هر چند استفاده از بیوپلیمرها به دلیل خواص ضعیف نفوذناپذیری و مکانیکی محدود شده است که ممکن است با افزودن مواد تقویت کننده نانو (فیلرها) به آن ها این مشکل بهبود یابد. بیشتر مواد تقویت کننده واکنش های فیلر - ماتریس ضعیفی را ارائه می دهند که با کاهش ابعاد فیلر باعث بهبود آن می شود. استفاده از نانو فیلرهایی مانند نانو رس، نانو کامپوزیت ها را تقویت می کند. نانو پارتیکل ها نسبت به میکرو پارتیکل ها دارای سطح وسیعتری هستند که این مساله به واکنش های ماتریس فیلر و کارایی مواد کمک می کند. به علاوه نانو تقویت کننده ها (نانو فیلرها) هنگامی که به پلیمری اضافه می شوند می توانند عملکردهای دیگری مانند فعالیت آنتی میکروبی، عدم تحرک، آنزیم، حسگر زیستی نیز داشته باشند. در این مقاله مروری بر کاربرد نانوکامپوزیت های خوراکی در بسته بندی مواد غذایی، فواید و قابلیت های آن پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

فیلم خوراکی ، نانوکامپوزیتی ، بسته بندی ، بیوپلیمر ، نانو رس ، زیست تجزیه پذیر