چالشها و راهکارهای پایدار در زنجیره مواد غذایی و کشاورزی

رشد سریع، جمعیت، افزایش تقاضای جهانی برای غذا و انرژی و تشدید بحران های زیست محیطی، ضرورت بازنگری در شیوه های مدیریت پسماند در صنایع غذایی و کشاورزی را بیش از پیش نمایان ساخته است. این صنایع از بزرگترین تولیدکنندگان پسماندهای آلی و زیستی به شمار می روند که در صورت مدیریت نامناسب منجر به اتلاف، منابع آلودگی محیط زیست و انتشار گازهای گلخانه ای می شوند. در مقابل پسماندهای کشاورزی و غذایی به دلیل ماهیت زیست تخریب پذیر، ظرفیت بالایی برای بازیافت انرژی و تولید محصولات با ارزش افزوده نظیر بیواتانول، بیوگاز، بیومس و کودهای آلی دارند. این مقاله با مرور ادبیات موضوع و شناسایی روش های علمی به کارگیری ضایعات مانند هضم بی هوازی، تبدیل بیومس به بیواتان (bio-fuel)، کمپوست و تولید کود یا انرژی تلاش می کند چارچوبی برای مدل اقتصاد «چرخشی» در صنایع غذایی و کشاورزی پیشنهاد دهد. نتایج نشان می دهد که با استفاده از مسیرهای مناسب می توان هم پسماند را به منبعی با ارزش تبدیل کرد و هم به کاهش اثرات زیست محیطی و تامین انرژی پایدار کمک نمود.

کلیدواژه ها:

مدیریت پسماند ، بیومس ، هضم بی هوازی ، بیوگاز ، کشاورزی پایدار ، صنایع غذایی