کاهش مصرف انرژی در حمل و نقل و نگهداری محصولات کشاورزی و غذایی

به منظور کاهش مصرف انرژی و آلودگی هوا همچنین کاهش ضایعات در طول حمل و نقل و ذخیره سازی، فناوری های خنک کننده بدون انرژی به طور فزاینده ای اهمیت پیدا کرده است مواد تغییر فاز دهنده با کاهش تداخل ناشی از نوسانات دمای محیط عملکرد تکنولوژی پس از برداشت را بهبود می دهند این مواد با افزایش پایداری و عملکرد زنجیره سرد علاوه بر کاهش مصرف انرژی و آلایندگی به حفظ کیفیت محصولات کشاورزی غذایی و دارویی ضمن حمل و نقل و نگهداری کمک می کند. در این مقاله ابتدا به معرفی مواد تغییر فاز دهنده و انواع آن پرداخته شده و در ادامه به کاربرد این مواد در زنجیره سرد، یخچال ها و بسته بندی مواد غذایی و رویکرد آینده نقش این مواد جهت دستیابی به صنایع غذایی پایدار پرداخته شده است.

کلیدواژه ها:

انرژی ، حمل و نقل ، نگهداری محصولات ، کشاورزی ، غذایی ، دارویی ، مواد تغییر فاز دهنده ، زنجیره سرد ، یخچال ، بسته بندی ، پس از برداشت ، ضایعات