فناوری پلاسما و کاربردهای آن در صنعت بسته بندی مواد غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 5,000
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANQMS01_018
تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393
چکیده مقاله:
پلاسما یکی از فناوری های نوظهور، اقتصادی و دوست دار محیط زیست است که اخیرا مورد توجه محققان و صنعتگران بسیاری در صنایع مختلف از جمله صنعت غذا قرار گرفته است، پلاسما حالت چهارم ماده است که با اعمال انرژی شیمیایی ، انرژی حاصل از میدان های الکتریکی، اعمال فشارهای هیدرواستاتیک و یا اعمال حرارت به یک گاز خنثی در دامنه وسیعی از دما و فشار تولید می شود. جدای از کاربرد گسترده آن در استریل کردن لوازم و تجهیزات پزشکی و آزمایشگاهی، صنایع نساجی و کاربردهای میکروبی فراوان، استفاده از تیمار پلاسما در اصلاح خواص پلیمرهای بسته بندی نیزرو به گسترش است. پلاسمای سرد تغییرات فیزیکی و شیمیایی را در سطح مشترک پلاسما و پلیمر ایجاد می کند که در نهایت موجب اصلاح خواص سطحی آن می شود. از جمله این تغییرات می توان به کاربردی کردن سطحی پلیمر با هدف ایجاد انرژی های سطحی انتخابی به منظور بهبود چسبندگی یا در برخی موارد عدم چسبندگی، چاپ پذیری، مقاومت مکانیکی و خاصیت ضدرطوبتی در پلیمر اشاره کرد. امروزه اصلی ترین مشکل صنعت بسته بندی انرژی سطحی پایین اغلب پلیمرهای سنتتیک است، علاوه بر آن قابلیت چاپ پذیری با کیفیت بالا روی سطوح شیشه ای نیز تقریبا غیر ممکن است کهتیمار سطحی پلاسما با افزایش زاویه تماس رنگ و ماده ی بسته بندی باعث رفع این مشکل می گردد. این مقاله، مروری است بر اصول کلی پلاسما وکاربردهای آن به عنوان یک فناوری نوین در صنعت بسته بندی مواد غذاییدر راستای ارتقای کیفی آنها و افزایش عمر نگهداری مواد غذایی بسته بندی شده.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
میلاد محمدی کیا
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تهران
مجید جمشیدیان
استادیار گروه تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه تهران