مشخصه های فیزیکی و خواص غذایی میوه زالزالک (Crataegus pontica)
محل انتشار: ششمین همایش یافته های پژوهشی کشاورزی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 865
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RCANR06_229
تاریخ نمایه سازی: 9 تیر 1393
چکیده مقاله:
این تحقیق برخی از ویژگیهای میوه زالزالک (crataegus pontica) شامل مشخصه های فیزیکی (وزن، طول و عرض و ضخامت میوه، قطر میانگین هندسی، حسابی و معادل، مساحت سطح، ضریب کرویت، نسبت رعنایی،جرم هزار دانه و جرم حجمی واقعی) و خواص غذایی (درصد ماده خشک، درصد مواد جامد محلول، درصد اسید آلی قابل تیتراسیون و محتوای رطوبتی میوه) مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج مربوط به مشخصهای فیزیکی میوه زالزالک مورد بررسی نشان داد، میانگین طول، عرض و قطر میوه به ترتیب برابر با mm 53/1، mm 95/1، mm 78/1 میباشد. قطر میانگین هندسی (Dg) و حسابی (DA) میوه زالزالک با هم برابر (mm 75/1)، اما قطر میانگین معادل (Dp) و نسبت رعنایی (26/1) همچنین برآورد شده است. نتایج به دست آده نشان داد، متوسط وزن 100 میوه در این گونه 54/306 گرم و به طور میانگین برای هر میوه 06/3 گرم برآورد شده است. درصد مواد محلول جامد (TSS) و درصد اسیدیته کل (TA) میوه زالزالک به ترتیب برابر با 70/80٪ و 71/1٪ ثبت شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
جواد عرفانی مقدم
استادیار گروه مهندسی علوم باغبانی و گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه ایلام
کامران خیرعلی پور
استادیار گروه مهندسی علوم باغبانی و گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه ایلام
سجاد فتاحی
کارشناس گروه مهندسی علوم باغبانی، دانشگاه ایلام
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :