مروری بر تشخیص اصالت محصولات زنبور عسل

کنترل، کیفیت، ارزش غذایی و نظارت بر تقلبات خطرناک در محصولات زنبور عسل به موضوعات اصلی هم برای تولیدکنندگان و هم برای مصرف کنندگان تبدیل شده است. به دلیل نقش بالقوه آن در سلامت انسان، محصولات زنبور عسل غنی از ترکیبات فعال زیستی به طور فزاینده ای محبوب می شوند. هدف از این مقاله مروری ارائه یک نمای کلی از روشهای کروماتوگرافی لایه نازک مورد استفاده در کنترل، کیفیت، آزمایش اصالت و پروفایل شیمیایی محصولات زنبور عسل به منظور کمک به پژوهشگران فعال در زمینه شیمی فرآورده های زنبور عسل برای استفاده از مزایای این تکنیک در تشخیص و حذف روشهای تقلبی در تولید محصولات زنبور عسل می باشد. استفاده از کروماتوگرافی لایه نازک می تواند با وجود تحقیقات بیشتر منجر به بهبود در تشخیص و حذف روشهای متقلبانه بازاریابی در محصولات غذایی همچون بره موم، عسل، ژل رویال و گرده گل شود. در این مقاله مروری، نتایج حاصل از نحوه بررسی اصالت محصولات زنبور عسل همچنین دلایل ترکیب کروماتوگرافی لایه نازک با سایر روش های دیگر همچون طیف سنجی با استفاده از اسناد کتابخانه ای یعنی مقالات و طرح های پژوهشی کار شده در زمینه محصولات زنبور عسل و تشخیص اصالت توسط کروماتوگرافی لایه نازک به نگارش درآمده است.

کلیدواژه ها:

ارزش غذایی ، تقلبات ، کروماتوگرافی لایه نازک ، کنترل کیفیت ، محصولات زنبور عسل