استفاده از صمغ گیاه آنغوزه به عنوان یک منبع زیستی در سنتز نانوذرات روی نقره و ارزیابی آثار ضد باکتریایی نانوذرات سنتز شده بر علیه باکتریهای بیماری زای مواد غذایی

امروزه استفاده از روش های مدرن نظیر زیست فناوری و علوم و تکنولوژی نانو جهت مبارزه با میکروارگانیسم های بیماری زا کاربرد گسترده ای پیدا کرده اند. روش های سبز به عنوان یک ابزار کم هزینه، سازگار با محیط زیست و بهینه برای سنتز نانوذرات شناخته شده اند. سنتز نانوذرات روی نقره با استفاده از صمغ گیاه آنغوزه به عنوان روشی سبز در این پژوهش بررسی شد. آنغوزه جزء گیاهان دارویی است که در طب سنتی از آن برای درمان بیماری های عفونی و مجاری ادراری دفع استفاده می شود. در این مطالعه سنتز سبز نانوذرات روی نقره با استفاده از صمغ گیاه و بررسی مورفولوژی، اندازه و خصوصیات ساختاری نانوذرات با استفاده از طیف سنجی IR-FT و میکروسکوپ الکترونی FESEM انجام شد. آنالیز طیف سنجی FTIR وجود پیک های مختلفی را نشان داد که گروه های بیوشیمیایی مختلف در سنتز نانوذرات را مشخص نمود. میانگین اندازه نانوذرات بر پایه مطالعات میکروسکوپ الکترونی تقریبا ۷۰ نانومتر بود. همچنین نتایج ضد باکتریایی فعالیت قوی نانوذرات سنتز شده را بر علیه باکتری های بیماری زا اشرشیا کولی و سودوموناس نشان دادند. نتایج این پژوهش نشان می دهد که سنتز سبز نانوذرات روی نقره با استفاده از صمغ گیاه آنغوزه می تواند به عنوان یک عامل ضد باکتریایی مناسب در برابر عوامل بیماری زای صنایع غذایی استفاده شود.

کلیدواژه ها:

باکتری های بیماری زا ، نانوذرات ، روش سبز ، صنایع غذایی