بررسی تاثیر پیش تیمار فراصوت بر استخراج ترکیبات موثره برگ چغندر قند

پژوهش حاضر با هدف بررسی اثر پیش تیمار فراصوت و نوع حلال بر استخراج ترکیبات فنولی و ظرفیت آنتی اکسیدانی برگ چغندر قند (Beta vulgaris L) انجام شد. برگ ها پس از خشک کردن و پودر شدن، با استفاده از امواج فراصوت در حضور حلال های آب، اتانول ۵۰ درصد و اتانول ۱۰۰ درصد در زمان های مختلف استخراج شدند. نتایج نشان داد که ترکیب نسبت بهینه حلال و شرایط فراصوت نقش مهمی در افزایش بازده استخراج دارد. بیشترین میزان کل ترکیبات فنولی (GAE / ۱۲.۹) در تیمار ۵۰T۵ به دست آمد در حالی که تیمار ۰T۱۰ کمترین مقدار را نشان داد، همچنین آزمون های آنتی اکسیدانی FRAP و DPPH حاکی از آن بودند که تیمارهای حاوی اتانول، به ویژه در غلظت ۵۰ درصد فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری نسبت به سایر تیمارها داشتند. بالاترین قدرت احیاء آهن (mol ۲۰۵) و بیشترین فعالیت مهار رادیکالی (mol TE ۸۳.۶۲۲) در تیمار ۵۰T۱۰ ثبت شد. این نتایج بیانگر اثر هم افزایی غلظت بهینه اتانول و شرایط فراصوت در استخراج ترکیبات زیست فعال است، بنابراین استفاده از فناوری سبز اولتراسوند همراه با حلال های هیدروالکلی می تواند به عنوان روشی کارآمد، پایدار و غیر حرارتی برای بازیافت ترکیبات زیست فعال برگ چغندر قند پیشنهاد شود.

کلیدواژه ها:

استخراج ، آنتی اکسیدان ، غیر حرارتی ، پلی فنول