آدامس های غنی شده با کازئین فسفوپپتید و تاثیر آنها بر دوباره معدنی شدن مینای دندان

سال انتشار: 1404
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 135

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSSH03_027

تاریخ نمایه سازی: 11 اردیبهشت 1405

چکیده مقاله:

ضایعات زیر سطحی مینای دندان ناشی از عدم تعادل بین یزدایی و بازسازی معدنی در شرایط اسیدی دهان هستند که در صورت عدم درمان می توانند به پوسیدگی منجر شوند آدامس های غنی شده با کلسیم، به ویژه حاوی کازئین فسفوپپتید کلسیم فسفات آمورف (CPP-ACP) با تحویل یون های کلسیم و فسفات در محل دندان مینای آن را تقویت می کنند CPP-ACP با تثبیت یون ها و متمرکز کردن آنها در پلاک دندانی مقاومت دندان در برابر اسید و ترمیم پوسیدگی آن را بهبود می بخشد مطالعات بالینی نشان دهنده برتری CPP-ACP در مقایسه با سایر ترکیبات کلسیمی می باشد به صورتی که می تواند منجر به ۱۰۲٪ افزایش در بازسازی معدنی و ۱۸٪ کاهش پوسیدگی شود با این حال تهیه چنین آدامس هایی با چالش هایی مانند طعم و پایداری کلسیم روبرو هستند. این گزارش به بررسی مکانیسم ها کارایی و چالش های فرمولاسیون های آدامس غنی شده با کلسیم پرداخته و بر پتانسیل آنها برای بازسازی یکپارچگی مینا و پیشگیری از معدنی زدایی تمرکز دارد تحقیقات آینده باید بر مدل های پیش بینی کننده منابع جدید کلسیم و ترکیب با فلوراید تمرکز کند تا کارایی این محصولات افزایش یابد.

کلیدواژه ها:

ضایعات زیر سطحی ، مینا ، بازسازی ، معدنی ، کازئین فسفوپپتید کلسیم فسفات آمورف-CPP ، ACP ، آدامس حاوی کلسیم

نویسندگان

زهرا عمادی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران

مریم فنائی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران