اثر ترکیبات مختلف نورهای LED بر ارزش غذایی و کیفیت میکروگرین ها
محل انتشار: دوفصلنامه علوم سبزی ها، دوره: 9، شماره: 18
سال انتشار: 1404
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 19
فایل این مقاله در 24 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IUVS-9-18_007
تاریخ نمایه سازی: 29 بهمن 1404
چکیده مقاله:
میکروگرین ها دستهای ویژه از محصولات هستند که به دلیل خصوصیات مطلوب نسبت به گیاهان بالغ اخیرا بهعنوان سبزی تازه خوری موردتوجه قرارگرفته اند. شرایط روشنایی در حین کشت میکروگرین ها می تواند باعث افزایش ارزش غذایی آن ها شود. پژوهش حاضر باهدف تعیین تغییرات ویژگی های فیزیولوژیکی، محتویات مواد معدنی و طعم میکروگرین های رازیانه (Foeniculum vulgare L. )، چیا (Salvia hispanica L.) و کاسنی (.L Cichorium intybus) با نسبت های مختلف دیود ساطع کننده نور (LED) در قالب طرح کاملا تصادفی در شرایط کنترل شده گلخانهای صورت گرفت. تیمارها شامل نور طبیعی (شاهد)، ۱۰۰ درصد نور آبی، ۱۰۰ درصد نور قرمز و ۷۰ درصد نور قرمز+۳۰ درصد نور آبی با سه تکرار بود. نتایج پژوهش نشان داد ۱۰۰ درصد نور قرمز موجب افزایش میزان فنول و فلاونوئید در کاسنی و رازیانه شد. همچنین، میزان کلروفیل کل در هر سه میکروگرین با ۱۰۰ درصد نور آبی بهبود یافت. در میکروگرین های چیا، کاسنی و رازیانه، بیشترین طول میانگره در ۷۰ درصد نور قرمز+۳۰ درصد آبی به ترتیب ۷/۶۰۰، ۸/۰۱۰ و ۶/۲۰۰ میلیمتر و کمترین طول میانگره در ۱۰۰ درصد نور آبی ۶/۵۰۰، ۶/۵۰۰ و ۴/۲۶۶ میلیمتر مشاهده شد. همچنین ۷۰ درصد نور قرمز+۳۰ درصد نور آبی موجب ایجاد طعم شیرین با عطر زیاد در رازیانه و بهبود عناصر معدنی میکروگرین های مورد مطالعه شد. هیچ ترکیب غالبی در محتوای اسانس میکروگرین ها تحت تیمار نوری مشاهده نگردید. به طورکلی استفاده از روشنایی LED موجب تقویت اکثر پارامترهای مورد بررسی این پژوهش و افزایش ارزش غذایی میکروگرین ها گردید و از میان طیف های نوری، ۷۰ درصد نور قرمز+۳۰ درصد نور آبی برای میکروگرین ها مفیدتر واقع گردید.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رامین نصر اصفهانی
دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان، ایران
مریم حقیقی
عضو هئیت علمی دانشگاه صنعتی اصفهان
بهروز اسماعیل پور
گروه باغبانی دانشکده کشاورزی- دانشگاه محقق اردبیلی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
