بررسی ارتباط ژن کاندیدا (کاپاکازئین) با تولید شیر گاوهای براون سوئیس گلپایگان

هدف: نژاد براون سوئیس اولین نژاد اصیل گاو بوده که برای اصلاح نژاد گاوهای بومی وارد کشور گردید. این نژاد مقاومت زیادی در مقابل تغییرات آب وهوایی دارد، بدون این که در مقدار تولید شیر آن تغییر زیادی ایجاد شود. این نژاد به داشتن شیر با کیفیت بالاتر نسبت به نژاد هلشتاین معروف می باشد. تاکنون پژوهش های اندکی در رابطه با بررسی خصوصیات تولیدی و تولیدمثلی نژاد براون سویس و جایگاه های ژنتیکی آن صورت گرفته است. نتایج مطالعات جدید نشان می دهد که علاوه بر اطلاعات فنوتیپی و شجره ای می توان از اطلاعات نشانگرهای مولکولی به عنوان ابزار کمکی در انتخاب حیوانات اهلی استفاده نمود. کازئین های شیر از مهم ترین پروتئین های شیر می باشند که نقش طبیعی آن ها دخالت در تشکیل میسل ها و دلمه کردن پنیر است. کاپاکازئین یکی از مهم ترین کازئین هاست که در کیفیت پنیر تولید شده و راندمان تبدیل شیر به پنیر اهمیت بهسزایی دارد. گزارش های متعددی ارتباط چند شکلی جایگاه ژن کاپاکازئین با صفات تولید شیر را نشان داده است. در این مطالعه ارتباط چند شکلی این ژن با ارزش های اصلاحی صفات تولید شیر در گاوهای بران سوئیس گلپایگان بررسی شد.روش پژوهش: به منظور بررسی عملکرد و برآورد پارامترهای ژنتیکی صفات تولیدی از اطلاعات مزرعه ای در گلپایگان استفاده شد. این اطلاعات شامل ۹۱۴ رکورد شیردهی از ۳۳۸ راس گاو ماده در دوره های شیردهی مختلف بود.DNA  ژنومی از ۱۵۰ نمونه به روش استخراج نمکی استحصال گردید. قطعات موردنظر به وسیله واکنش PCR تکثیر و از آنزیم HinfI برای هضم آنزیمی ژن کاپاکازئین استفاده گردید. برای تخمین فراوانی آللی و ژنوتیپی در این جامعه و هم چنین محاسبه تعادل هاردی وینبرگ، از آزمون مربع کای (XT۲) و آزمون نسبت درست نمایی (Gr ۲) استفاده شد.یافته ها: نتایج هضم آنزیمی قطعهbp ۳۵۰ ژن کاپاکازئین نشان داد که فراوانی ژنوتیپ های AA، AB و BB برای این ژن به ترتیب ۲۰/۰، ۶۱/۰ و ۱۹/۰ و فراوانی آللی ۴۹۵/۰ و ۵۰۵/۰ به ترتیب برای آلل A و B می باشد. این فراوانی ها در تعادل هاردی واینبرگ نبودند. میانگین تولید شیر، طول روزهای شیردهی، وزن تولد و سن درهنگام اولین زایش به ترتیب ۲۴۳۸±۷۳۰۲ کیلوگرم ۸۹/۷۶± ۳۴۶ روز، ۷/۴±۸۹/۴۱ کیلوگرم و ۷۴±۸۳۲ روز به دست آمد. برآورد پارامترهای ژنتیکی به وسیله مدل حیوانی با روش حداکثر درست نمایی محدود شده و با استفاده از نرم افزار wombat صورت گرفت. ضریب وراثت پذیری و تکرار پذیری برای صفت تولید شیر به ترتیب ۱۵۴/۰ و ۳۰۹/۰ برآورد گردید.نتیجه گیری: هرچند تجزیه آماریGLM هیچ اثر معنی داری از ژنوتیپ های کاپاکازئین برروی ارزش های اصلاحی تولید شیر نشان نداد ولیکن نتایج این پژوهش و گزارش های مرتبط با نژاد براون سوئیس بر روی جایگاه ژنی کاپاکازئین نشان می دهد که در این نژاد فراوانی آلل B و ژنوتیپ های AB و BB که سبب افزایش راندمان تولید پنیر می شوند، نسبت به سایر نژادها بیش تر است.

کلیدواژه ها:

کاپاکازئین ، گاو نژاد بران سوئیس ، صفات تولید شیر ، ژن کاندیدا