بررسی وضعیت عناصر سنگین (کادمیم، سرب و آرسنیک) در محصولات کشاورزی ایران و نقدی بر مطالعات منتشر شده-مطالعه مروری

برای انجام این پژوهش، تمامی مطالعات منتشر شده تا پایان سال ۱۴۰۳ در زمینه پایش غلظت عناصر سنگین در محصولات کشاورزی ایران گردآوری و از نظر متدولوژی و کنترل کیفیت نتایج ارزیابی و با شاخص­های یک مطالعه استاندارد مقایسه گردید. سپس بررسی وضعیت غلظت فلزات سنگین در محصولات کشاورزی ایران با استفاده از نتایج گزارش­هایی که از حداقل­های یک مطالعه استاندارد برخوردار بودند انجام گرفت. ارزیابی متدولوژی مطالعات نشان داد که تنها در ۴/۷۰ درصد مطالعات روش  نمونه­برداری و آماده­سازی نمونه­ها و در ۶/۲۸ درصد مطالعات روش اندازه­گیری غلظت، منطبق با استانداردهای معتبر انجام شده بود. همچنین، تنها در ۱/۲۴ درصد مطالعات به شاخص­های کنترل و تضمین کیفیت توجه شده بود. ارزیابی غلظت عناصر سنگین نشان داد که میانگین وزنی غلظت کادمیم در محصولات برنج ۰۳۷۶/۰، گندم ۰۱۱۱/۰، جو ۰۰۹۷/۰، ذرت ۰۱۲۹/۰، لوبیا ۰۲۵۶/۰، نخود محصولات کشاورزی خوراکی در سطح وسیع وجود ندارد.

کلیدواژه ها:

روش های استاندارد ، سلامت محصول ، عناصر سنگین ، کنترل کیفی ، محصولات کشاورزی