بررسی میزان فلاونوئید موجود در چای سیاه در دو منطقه استان گیلان

بعد از آب، چای پرمصرف ترین نوشیدنی در جهان می باشد. برگهای چای دارای ترکیبات مختلف از جمله ترکیبات فنولی بوده و این ترکیبات دارای خواص انتی اکسیدانی قوی می باشند. ترکیبات فنولی در دسته ترکیبات شیمی گیاهی و محصول متابولیت های ثانویه گیاه می باشند. این پژوهش میزان فلانوئید موجود در چای سیاه برداشت شده از در دو ایستگاه تحقیقاتی لاهیجان و فشالم در استان گیلان مورد بررسی قرار گرفته است. این پژوهش در قالب آزمایش فاکتوریل برپایه طرح کاملاً تصادفی در 3 تکرار در سال زراعی 91-1390 اجرا گردید. استخراج با متانول و اندازه گیری فلاونوئیدها با دستگاه کروماتوگرافی مایع در فشار بالا (Hplc) صورت گرفت. نتایج حاصل از مقایسه میانگین ها نشان داد، چای برداشت شده از باغات لاهیجان دارای بیشترین میزان کاتچین، اپی کاتچین گالات و تی اکسترکت به (ترتیب به میزان 2/37، 7/63 و 2/71 درصد) نسبت به ایستگاه فشالم بوده است.

کلیدواژه ها:

چای سیاه ، کاتچین ، اپی کاتچین گالات ، تی اکسترکت ، اکوتیپ