ادراک، نگرش و رفتار سبزی کاران بخش مرکزی شهرستان سنندج نسبت به مدیریت ایمنی و سلامت غذا در مزرعه

مدیریت ایمنی و سلامت غذا طی فرایند تولید از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا کنترل و کاهش آلودگی در مراحل بعدی زنجیره ارزش، دشوارتر و پرهزینه تر است. تحقیق پیمایشی حاضر با هدف تجزیه و تحلیل ادراک، نگرش و رفتار سبزی کاران بخش مرکزی شهرستان سنندج نسبت به مدیریت ایمنی و سلامت غذا در طول فرآیند تولید در مزرعه انجام شد. ۲۶۰ سبزی کار از طریق تکنیک نمونه گیری طبقه ای تصادفی انتخاب و با استفاده از پرسشنامه مورد مطالعه قرار گرفتند. نتایج نشان داد اگرچه سبزی کاران درک و نگرش نسبتا مطلوبی نسبت به اهمیت مدیریت ایمنی غذا در مزرعه داشتند، اما رفتار آن ها در عمل مطلوب نبود. نتایج مدل سازی معادلات ساختاری نشان داد که نگرش، استفاده از کانال های ارتباطی و موانع درک شده، تاثیر مستقیمی بر رفتار نسبت به مدیریت ایمنی و سلامت مواد غذایی در طول فرآیند تولید دارند. همچنین نگرش، تاثیرات هنجار اجتماعی، ادراک، استفاده از کانال های ارتباطی و موانع درک شده بر رفتار را تعدیل کرد. این متغیرها توانستند تقریبا ۵۳ درصد از واریانس رفتار نسبت به مدیریت ایمنی غذا در مزرعه را توضیح دهند. این مطالعه نشان داد ضعف زیرساخت ها، هزینه بالای نهاده های کشاورزی، عدم حمایت دولت، ریسک بالای تولید غذای سالم، نبود خدمات بیمه ای برای حمایت از تولید غذای سالم و کمبود تقاضا برای این غذاها از دلایل شکاف بین نگرش و رفتار نسبت به مدیریت ایمنی مواد غذایی در فرایند تولید است.

کلیدواژه ها:

ادراک ، ایمنی غذایی ، رفتار ، موانع درک شده ، نگرش