بررسی ویژگی های لیگنین، کربوکسی متیل سلولز و نشاسته استخراج شده از زائدات و ضایعات پیاز زعفران و ذرت

این پژوهش با هدف تولید محصولات با ارزش افزوده بالا شامل نشاسته و کربوکسی متیل سلولز به ترتیب از بنه ی زعفران و ضایعات ذرت و همچنین تولید عصاره های فعال از بنه ی زعفران و لیگنین از زائدات ذرت انجام شد. در این مطالعه بازده استخراج، ظرفیت آنتی اکسیدانی و خاصیت ضد قارچی عصاره های حاصل از بنه ی زعفران و لیگنین تهیه شده از ضایعات ذرت و همچنین ویژگی های فیزیکوشیمیایی نشاسته ی حاصل از بنه ی زعفران و کربوکسیل متیل سلولز تهیه شده از چوب ذرت بررسی شدند. بازده استخراج عصاره ی بنه ی زعفران و لیگنین استخراج شده از ضایعات ذرت به ترتیب بیشتر از ۱۴ و ۱۷ درصد و  میزان ترکیبات فنلی و فعالیت گیرندگی رادیکال آزاد عصاره بنه زعفران و لیگنین به ترتیب ۹۱/۱۳۷ (میلی­گرم در ۱۰۰ گرم وزن خشک بنه) و ۳۱/۲۹ درصد و ۶۹/۱۵۶ (میلی­گرم در ۱۰۰ گرم وزن خشک چوب ذرت) و ۸۵/۵۸ درصد بود. حداقل غلظت ممانعت کنندگی و حداقل غلظت قارچ کشی لیگنین به دلیل بالاتر بودن میزان ترکیبات فنلی آن، پایین تر از عصاره ی بنه ی زعفران بود. میانگین قطر هاله عدم رشد کپک­های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس در اثر عصاره بنه زعفران و لیگنین به ترتیب ۷۵/۱۳ و ۱۰ میلی­متر و ۱۶ و ۵/۹ میلی­متر بود.  محتوای خاکستر و پروتئین نشاسته ی حاصل از پیاز زعفران به ترتیب ۱۶/۰ و ۷۵/۰ درصد بود که نزدیک به نشاسته ی سیب زمینی است. بازده استخراج سلولز از ضایعات چوب ذرت ۴۳/۳۸ درصد و میزان خلوص و درجه ی استخلاف کربوکسی متیل سلولز تهیه شده از آن به ترتیب ۷۳ و ۸۵ درصد بود. نتایج حاصل از پرتوسنجی تبدیل فوریه زیرقرمز، تشکیل کربوکسی متیل سلولز از سلولز استخراج شده از چوب ذرت را تایید کرد.

کلیدواژه ها:

بنه ی زعفران ، زائدات ذرت ، لیگنین ، نشاسته ، کربوکسی متیل سلولز