مقایسه روشهای تعیین کاتچین در چای

در این مطالعه به بررسی روشهای اندازه گیری ترکیبات مهم زیستی چای که شامل کاتچین ها می باشد، پرداخته شده است. کروماتوگرافی مایع و الکتروفورز لوله موئینه روشهای متداول جداسازی، شناسایی و تعیین مقدار کاتچین ها هستند کروماتوگرافی مایع متداولا با شناسگرهای ماوراء بنفش به کار می رود اما در مواردی که حساسیت و انتخاب پذیری بالا نیاز است از اسپکتروفتومتری جرمی یا فلورسانس نیز استفاده می شود. روش های آنالیزی دیگر مانند گاز کروماتوگرافی کروماتوگرافی لایه نازک، کروماتوگرافی کاغذی و اسپکتروفوتومتری نیز جهت تعیین کاتچین ها به کار رفته اند. نتایج بررسی ها نشان داده است که کروماتوگرافی مایع مزیتی نسبت به سایر روشهای جداسازی برای آنالیتهای مشابه ندارد و کروماتوگرافی کاغذی یک روش ساده برای جداسازی، شناسایی و تعیین مقدار ایزومرهای کاتچین است.

کلیدواژه ها:

چای ، کاتچین ، اندازه گیری