ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

ارزیابی عملکرد نانوحسگر حساس به pH مبتنی بر کاغذ پوشش داده شده حاوی نانوالیاف تفاله چغندر قند در تشخیص فساد ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در طول نگه داری در یخچال

محل انتشار: مجله بهره برداری و پرورش آبزیان، دوره: 14، شماره: 2
سال انتشار: 1404
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 32

نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/2373298

شناسه ملی سند علمی:

JR_JAPU-14-2_008

تاریخ نمایه سازی: 1 مهر 1404

چکیده مقاله:

در این پژوهش، یک حسگر رنگ سنجی حساس به تغییرات pH برای تشخیص فساد ماهی قزل آلای رنگین کمان در طول نگهداری در یخچال طراحی و ارزیابی شد. این حسگر با استفاده از ترکیب نانوالیاف تفاله چغندر قند، بنتونیت و بروموتیمول آبی تهیه شده و در بسته های فیله ماهی قزل آلا تعبیه گردید. بسته ها به مدت ۱۲ روز در دمای ۴ درجه سانتی گراد نگهداری شدند و در طی این دوره، تغییرات رنگ حسگر با استفاده از سیستم CIELab بررسی شد.برای تایید کارایی حسگر، آزمایشات تکمیلی دیگری نیز انجام شد که شامل اندازه گیری تغییرات pH، مجموع ترکیبات نیتروژنی فرار (TVB-N) و بار میکروبی کل بود. نتایج نشان داد که حسگر تعبیه شده کارایی مناسبی در تشخیص فساد ماهی قزل آلای رنگین کمان دارد و با گذشت زمان، تغییرات رنگ را به نمایش گذاشت. همچنین، سنجش میزان بار میکروبی کل، pH و TVB-N همبستگی معناداری با تغییر رنگ حاصل از حسگر نشان داد (R² = ۰.۷۳).بر این اساس، می توان نتیجه گرفت که حسگر تولیدی دارای حساسیت بالایی نسبت به تغییرات pH ناشی از فساد ماهی است و استفاده از آن برای تشخیص میزان فساد در بسته بندی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در طول دوره نگهداری در یخچال توصیه می شود. این حسگر می تواند به عنوان ابزاری موثر و کارآمد برای تشخیص فساد ماهی مورد استفاده قرار گیرد و با مشاهده تغییر رنگ، به مصرف کنندگان و تولیدکنندگان کمک کند تا از تازگی محصول اطمینان حاصل کنند.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

زهرا نحوی

دانشجوی دکتری شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران

سید ولی حسینی

نویسنده مسئول، دانشیار گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.

علیرضا میرواقفی

استاد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.

محمد آزاد فلاح

دانشیار گروه علوم و صنایع چوب و کاغذ، دانشکده منابع طبیعی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.

حسین یوسفی

دانشیار گروه تکنولوژی و مهندسی چوب، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ishangulyyev, R., Kim, S., & Lee, S. H. (۲۰۱۹). Understanding ...
  • Abedi-Firoozjah, R., Yousefi, S., Heydari, M., Seyedfatehi, F., Jafarzadeh, S., ...
  • Mohan, C. O. (۲۰۱۸). Modern practices in seafood packaging ...
  • Tamime, A. (۲۰۱۱). Himalayan fermented foods–Microbiology, nutrition and ethnic values ...
  • Wu, D., Zhang, M., Chen, H., & Bhandari, B. (۲۰۲۱). ...
  • Abedi‐Firoozjah, R., Salim, S. A., Hasanvand, S., Assadpour, E., Azizi‐Lalabadi, ...
  • Guo, X., Ma, L., Wu, W., Li, S., Lei, X., ...
  • Hyun, W. J., Park, O. O., & Chin, B. D. ...
  • Jin, P., Wang, P., Pang, W., Wang, H., Jiao, Y., ...
  • Walsh, H., & Kerry, J. P. (۲۰۱۲). Packaging of ready-to-serve ...
  • Zhang, M., Chen, H., Mujumdar, A. S., Tang, J., Miao, ...
  • Gokoglu, N. (۲۰۲۰). Innovations in seafood packaging technologies: A review. ...
  • Skilbrei, O. T. (۲۰۱۲). The importance of escaped farmed rainbow ...
  • Ghaly, A. E., Dave, D., Budge, S., & Brooks, M. ...
  • Shahidi, F., & Botta, J. R. (۲۰۱۲). Seafoods: chemistry, processing ...
  • Tsironi, T. N., & Taoukis, P. S. (۲۰۱۸). Current practice ...
  • Nesvadba, P. (۲۰۰۳). Introduction to and outcome of the project ...
  • Pacquit, A., Frisby, J., Diamond, D., Lau, K. T., Farrell, ...
  • Pourjavaher, S., Almasi, H., Meshkini, S., Pirsa, S., & Parandi, ...
  • Abolghasemi, M. M., Sobhi, M., & Piryaei, M. (۲۰۱۶). Preparation ...
  • Horan, T. J. (۲۰۰۰). U.S. Patent No. ۶,۱۴۹,۹۵۲. Washington, DC: ...
  • Majeed, K., Jawaid, M., Hassan, A. A. B. A. A., ...
  • Alamdari, N. E., Aksoy, B., Aksoy, M., Beck, B. H., ...
  • Jin, K., Tang, Y., Liu, J., Wang, J., & Ye, ...
  • Khwaldia, K., Arab‐Tehrany, E., & Desobry, S. (۲۰۱۰). Biopolymer coatings ...
  • Tang, X. Z., Kumar, P., Alavi, S., & Sandeep, K. ...
  • Toğrul, H., & Arslan, N. (۲۰۰۳). Flow properties of sugar ...
  • Martani, F., Maestroni, L., Torchio, M., Ami, D., Natalello, A., ...
  • Modelska, M., Berlowska, J., Kregiel, D., Cieciura, W., Antolak, H., ...
  • Zhai, X., Shi, J., Zou, X., Wang, S., Jiang, C., ...
  • Koosha, M., & Hamedi, S. (۲۰۱۹). Intelligent Chitosan/PVA nanocomposite films ...
  • Mohammadalinejhad, S., Almasi, H., & Moradi, M. (۲۰۲۰). Immobilization of ...
  • Helrich, K. C. (Ed.). (۱۹۹۰). Official methods of Analysis of ...
  • Franklin, G. L. (۱۹۳۸). The preparation of woody tissues for ...
  • Hakovirta, M., Aksoy, B., & Hakovirta, J. (۲۰۱۵). Self-assembled micro-structured ...
  • Ezati, P., Tajik, H., Moradi, M., & Molaei, R. (۲۰۱۹). ...
  • Majdinasab, M., Hosseini, S. M. H., Sepidname, M., Negahdarifar, M., ...
  • Van der Schueren, L., De Meyer, T., Steyaert, I., Ceylan, ...
  • Pathare, P. B., Opara, U. L., & Al-Said, F. A. ...
  • Morsy, M. K., Zór, K., Kostesha, N., Alstrøm, T. S., ...
  • Goulas, A. E., & Kontominas, M. G. (۲۰۰۵). Effect of ...
  • Taťpinar, K., Öztürk, M., Altay, V., & Polat, H. (۲۰۱۹). ...
  • Fengel, D., & Wegener, G. (Eds.). (۲۰۱۱). Wood: chemistry, ultrastructure, ...
  • Ziemiński, K., Romanowska, I., & Kowalska, M. (۲۰۱۲). Enzymatic pretreatment ...
  • Hiasa, S., Kumagai, A., Endo, T., & Edashige, Y. (۲۰۱۶). ...
  • Arafat, M. T., Mahmud, M. M., Wong, S. Y., & ...
  • Qin, Y., Peng, T., Sun, H., Zeng, L., Li, Y., ...
  • Banik, N., Jahan, S. A., Mostofa, S., Kabir, H., Sharmin, ...
  • Miranda, K. W., Natarelli, C. V., Thomazi, A. C., Ferreira, ...
  • Ali, R., Saleh, S. M., & Aly, S. M. (۲۰۱۷). ...
  • Gupta, V., Ramakanth, D., Verma, C., Maji, P. K., & ...
  • Norrrahim, M. N. F., Kasim, N. A. M., Knight, V. ...
  • Tabak, A., Yilmaz, N. E. R. İ. M. A. N., ...
  • Surendra, B. S., & Veerabhadraswamy, M. (۲۰۱۷). Microwave assisted synthesis ...
  • Fosso-Kankeu, E., Potgieter, J., & Waanders, F. B. (۲۰۱۹). Removal ...
  • Özyurt, G., Özkütük, A. S., Şimşek, A., Yeşilsu, A. F., ...
  • Majdinasab, M., Hosseini, S. M. H., Sepidname, M., Negahdarifar, M., ...
  • Jouki, M., Yazdi, F. T., Mortazavi, S. A., Koocheki, A., ...
  • Bélanger, P., Tanguay, F., Hamel, M., & Phypers, M. (۲۰۱۵). ...
  • Alizadeh-Sani, M., Tavassoli, M., Mohammadian, E., Ehsani, A., Khaniki, G. ...
  • Kostaki, M., Giatrakou, V., Savvaidis, I. N., & Kontominas, M. ...
  • Sivertsvik, M., Jeksrud, W. K., & Rosnes, J. T. (۲۰۰۲). ...
  • Rastiani, F., Jebali, A., Hekmatimoghaddam, S., Khalili Sadrabad, E., Akrami ...
  • Castro, P., Padrón, J. C. P., Cansino, M. J. C., ...
  • Ceylan, Z., Sengor, G. F. U., & Yilmaz, M. T. ...
  • Kuswandi, B., Restyana, A., Abdullah, A., Heng, L. Y., & ...
  • Özoğul, F., & Özoğul, Y. (۲۰۰۰). Comparision of methods used ...
  • Ježek, F., & Buchtová, H. (۲۰۱۵). The effect of vacuum ...
  • Kuswandi, B., Jayus, Oktaviana, R., Abdullah, A., & Heng, L. ...
  • Zaragoza, P., Fernandez-Segovia, I., Fuentes, A., Vivancos, J. L., Ros-Lis, ...
  • Kuswandi, B., Hasanah, F., Pratoko, D. K., & Kristiningrum, N. ...
    • نمایش کامل مراجع