ارائه مدل مدیریت ریسکهای موثر بر زنجیره تامین لارج (مورد مطالعه: صنعت مواد غذایی)

زنجیره تامین مواد غذایی به دلیل اهمیت و اثرگذاری آن روی سلامت جامعه، باید به ابعاد هزینه و کاهش ضایعات، چابکی و سرعت، تاب آوری نسبت به تهدیدات محیطی و نهایتا ملاحظات محیط زیستی و بهداشتی، توجه لازم را داشته باشد. تمامی این ملاحظات در زنجیره تامین لارج به عنوان یک رویکرد تلفیقی در نظر گرفته شده است. این نوع از زنجیره تامین به دلیل تنوع و پیچیدگی خاص خود با ریسک های بیشتری مواجه است. هدف تحقیق حاضر، شناسایی اثرگذارترین ریسک های زنجیره تامین لارج در حوزه مواد غذایی است. تحقیق حاضر از نظر جهت گیری، کاربردی و از حیث روش شناسی، دارای ماهیت کمی است. برای تحلیل داده ها از دو روش دلفی فازی و دیمتل فازی استفاده شد. جامعه نظری پژوهش، خبرگان متخصص در حوزه زنجیره تامین مواد غذایی و زنجیره تامین لارج بودند و نمونه گیری به صورت قضاوتی انجام شد. حجم نمونه برابر با ۱۰ نفر بود که برای روش های خبره محور عدد مطلوبی است. در ابتدا ۲۰ ریسک از طریق مرور پیشینه و مصاحبه با خبرگان به دست آمد. از آنجا که تعداد ریسک ها زیاد بود، این ریسک ها با استفاده از تکنیک دلفی فازی غربال شد و ۱۰ ریسک که دارای عدد دیفازی کمتر از ۷/۰ بودند، کنار گذاشته شد. ۱۰ ریسک باقیمانده با استفاده از تکنیک دیمتل فازی از منظر اثرگذاری مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. ریسک های شیوع بیماری های مربوط به دام، مشکلات تامین مالی، نوسانات نرخ ارز و تغییر استانداردهای بهداشتی و سلامت، بیشترین خالص اثر را داشتند و به عنوان اثرگذارترین ریسک ها شناخته شدند.

کلیدواژه ها:

ریسک ، زنجیره تامین ، ریسک زنجیره تامین ، زنجیره تامین لارج