ایمنی غذا و خوراک دام موارد و رویکردهایی برای شناسایی سموم و مواد سمی

برنامه های نظارت بر ایمنی غذا و خوراک دام برای محافظت از مصرف کنندگان وجود دارد. با این حال، این برنامه ها به شدت بر مواد شناخته شده و تحت نظارت متمرکز هستند. بنابراین، مواد جدید یا غیرمنتظره ای که ممکن است برای مصرف کنندگان خطرناک باشند، از کنترل های معمول فرار می کنند. این خطرات عمدتا توسط مسمومیت های انسانی یا حیوانی کشف می شوند. سپس از انواع روش های شیمیایی، تحلیلی، زیست سنجی، آزمایشگاهی، ردیابی و تجزیه و تحلیل زنجیره ای برای شناسایی مواد مسئول مسمومیت استفاده می شود. تنها در موارد معدودی خطرات (جدید) به موقع توسط روش های شیمیایی تحلیلی یا زیست سنجی آزمایشگاهی مبتنی بر سلول آشکار شده اند. این مقاله برخی از موارد مرتبط با ایمنی مواد غذایی و خوراک دام و نحوه شناسایی مواد مسبب را شرح می دهد. این بررسی اجمالی قویا نشان می دهد که نظارت شدیدتر، از جمله استفاده از زیست سنجی های مبتنی بر سلول، می تواند تعداد مسمومیت ها را کاهش دهد. علاوه بر این، اقدامات ثبت و پیگیری باید به شیوه ای بهتر، به عنوان مثال با به اشتراک گذاشتن اطلاعات در جوامع علمی یا با ایجاد یک نقطه تماس ملی، ترتیب داده شود. علاوه بر این، یک استراتژی مبتنی بر غربالگری گسترده و شناسایی هدایت شده توسط زیست سنجی با کروماتوگرافی مایع و طیف سنجی جرمی با وضوح بالا برای جلوگیری از مسمومیت ها و شناسایی سموم و مواد سمی مرتبط با ایمنی مواد غذایی و خوراک دام پیشنهاد شده است.

کلیدواژه ها:

تجزیه و تحلیل اثر محور ، ایمنی غذا و خوراک دام ، استراتژی شناسایی ، مسمومیت ها ، برنامه علمی ، سلامت و امنیت غذایی