ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مطالعه و اندازه گیری میزان فلزات سنگین موجود در روغنهای خوراکی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_1356
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,446
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مطالعه و اندازه گیری میزان فلزات سنگین موجود در روغنهای خوراکی

مسعود معمار - دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی بندرعباس، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل کیفی مواد خوراکی
عزیمه خضری - دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی بندرعباس، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل کیفی مواد خوراکی
مهرداد احمدی - دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی بندرعباس، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل کیفی مواد خوراکی
سارا شیروئی - دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی بندرعباس، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل کیفی مواد خوراکی

چکیده مقاله:

یکی از مسمومیتهای ناشی از مصرف مواد غذایی که اثرات آن بعدها مشخص می شود، فلزات سنگینی مانند آهن، کادمیوم، سرب، جیوه وغیره میباشند. در این پروژه میزان فلزات سنگین موجود 58 نمونه روغن از انواع روغنهای خوراکی که یکی از کالاهای اساسی خانوارها می باشد،پرداخته شد. مقدار املاح فلزات پس از حل کردن خاکستر در اسیدکلریدریک غلیظ با دستگاه طیف سنجی جذب اتمی اندازه گیری شد. در 75/86 درصد از نمونه ها هیچ میزان سرب مشاهده نشد و در 5/17 درصد از نمونه ها میزان سرب بیش از حد مجاز مشاهده شد. در 94/12، 24/39 و 6/06 درصد از نمونه ها بترتیب آرسنیک، مس و آهن مشاهده نشد. با توجه به اینکه در حداکثر نمونه ها، میزان فلزات سنگین مورد آزمون کمتر از حد استاندارد می باشد لازم است به دلیل عدم متابولیزه شدن فلزات سنگین مصرف روغنهای را در رژیم غذایی کنترل کرد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_1356 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/235350/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
معمار، مسعود و خضری، عزیمه و احمدی، مهرداد و شیروئی، سارا،1392،مطالعه و اندازه گیری میزان فلزات سنگین موجود در روغنهای خوراکی،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،https://civilica.com/doc/235350

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، معمار، مسعود؛ عزیمه خضری و مهرداد احمدی و سارا شیروئی)
برای بار دوم به بعد: (1392، معمار؛ خضری و احمدی و شیروئی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • محمدرضا اسکاش، م. .F.A.O .1371 _ (آلودگی یک مشکل جهانی ...
  • خدابنده ص، اردیبهشت 1379، تجمع فلزات سنگین در رسوبات و ...
  • Dunn MA, Blalock T, Cousens RJ., 1987, Metall othionein _ ...
  • Kagi JHR, Schaffer A., 1988, Biochemistry of metallothionein _ Biochemistry; ...
  • Moghadasian MH., 2008, Advances in dietary enrichment with n-3 fatty ...
  • Hambidge KM, Krebs NF., 2007, Zinc deficiency: a special challenge. ...
  • Prasad AS., 2003, Zinc deficiency. BMJ; 326: 409-410 ...
  • Sparks RE, Cairns J, Heath AG., 1972, The uSe of ...
  • Amini RG., 1994, Investigation of heavy metals in sediments of ...
  • Klassen D, editor., _ and _ Toxicology, The basic science ...
  • Patrick L. Lead toxicity, 2006, a review of the literature. ...
  • Matlabi A., 2004, Evaluation of heavy metals including Mercury and ...
  • A. Goi, M. Trapido, and N. Kulik, 2009, (Contaminated Soil ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی