بررسی تولید بیولوژی ویتامین (B(12 (کوبالامین)

ویتامین (B(12 یک ترکیب کوچک، همراه با ساختار پیچیده و جزو ویتامین های محلول در آب است. ساختارهای طبیعی آن، آدنوسیل کوبالامین و متیل کوبالامین هستند که به ترتیب کوفاکتورهای ضروری برای متیل مالونیل کوآنزیم موتاز و متیونین سینتاز (دو آنزیم موجود در بدن انسان) هستند. با این حال ویتامین (B(12 به طور تجاری به عنوان سیانوکوبالامین تولید می شود، به علت پایداری گروه سیانو نسبت به گروه های متیل و آدنوسیل- کوبالامین ویتامینی منحصر به فرد است زیرا تولید آن صرفاً محدود به پروکاریوت هاست. این ویتامین به طور طبیعی توسط میکروارگانیسم های روده انسان و میکروفلور نشخوار کنندگان تولید می شود. تولید محصولات تخمیری با سطح بالا از ویتامین ه ای B، علاوه بر اینکه ارزش غذایی و تجاری را افزایش می دهند، نیاز به غنی سازی بعدی را حذف می کنند. دو مسیر متفاوت برای بیوسنتز کوبالامین وجود دارد که شامل: 1- مسیروابسته به اکسیژن در سودوموناس دنیتریفیانس و R.sphaeroids

کلیدواژه ها:

ویتامین (B(12 ، باکتری ها ، افزایش تولید