مزایا استفاده از ضایعات ماهی در خوراک دام و و خطرات احتمالی آن بر سلامت دام و بهداشت عمومی

هدف: این مطالعه باهدف بررسی مزایای اقتصادی و زیست محیطی استفاده از ضایعات صنعت ماهی در خوراک دام و همچنین خطرات بالقوه سلامتی آن برای دام و انسان های مصرف کننده آن انجام گرفته است. یافته ها: نتایج مطالعات نشان می دهد که ضایعات ماهی، زمانی که به پودر ماهی یا سیلو تبدیل می شوند، می توانند یک جایگزین مقرون به صرفه و با ارزش تغذیه ای بالا برای خوراک دام سنتی در صنعت خوراک دام باشند. این ضایعات حاوی پروتئین ها، اسیدهای آمینه و روغن های با ارزشی برای دام های هستند. مثلا، مطالعات نشان داد که استفاده از سیلوی ماهی در خوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان باعث بهبود رشد و کاهش هزینه های خوراک می شود. پودر استخوان ماهی همچنین می تواند به عنوان منبع کلسیم و فسفر بسیار باکیفیت برای دام ها باشد. با این حال، استفاده از ضایعات ماهی در خوراک دام به دلیل وجود پاتوژن های میکروبی مانند سالمونلا و لیستریا و آلاینده های شیمیایی مانند فلزات سنگین و آلاینده های آلی، می تواند خطرات بالقوه ای برای سلامتی دام ها و حتی انسان های مصرف کننده از محصولات دامی به همراه داشته باشد. روش های فرآوری مانند تخمیر، عملیات حرارتی خشک و پردازش هیدروترمال می توانند سطح برخی از این آلاینده ها را کنترل کنند. جهت گیری ها برای پژوهش های آینده: باید تحقیقات بیشتری برای رسیدن به بهینه ترین روش های فرآوری ضایعات ماهی جهت اطمینان از کیفیت، ایمنی، به حداقل رساندن اکسیداسیون لیپید، افزایش فراهمی زیستی و توسعه روش های مقرون به صرفه برای به حداقل رساندن، حذف یا غیرفعال سازی آلاینده ها انجام گردد. علاوه بر این، ارزیابی تاثیر استفاده از ضایعات ماهی در خوراک دام بر کیفیت و ایمنی محصولات نهایی دامی هم تحقیقات بیشتری لازم دارد. نتیجه گیری: استفاده از ضایعات فرآوری ماهی به عنوان خوراک دام، راه حلی پایدار و اقتصادی برای مدیریت پسماند صنعت ماهی و تولید خوراک دام با ارزش غذایی بالا می باشد. با این حال، انتخال روش بهینه فرآوری و نظارت دقیق برای کاهش خطرات بهداشتی بالقوه مرتبط با آلودگی میکروبی و شیمیایی برای دام ها و جامعه انسانی مصرف کننده محصولات دامی ضروری به نظر می رسد.

کلیدواژه ها:

ضایعات ماهی ، خوراک دام ، فلزات سنگین ، آلودگی ، متابولیک