ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

کاربرد بسته بندی هوشمند در حفظ ایمنی و کیفیت فراورده های گوشتی در زنجیره توزیع و مصرف

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_246
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 589
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد بسته بندی هوشمند در حفظ ایمنی و کیفیت فراورده های گوشتی در زنجیره توزیع و مصرف

وجیهه نیک زاده - دانشجوی دکتری تکنولوژی موادغذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
ناصر صداقت - دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

امروزه در پاسخ به تقاضای مصرف کنندگان، توسعه بسته بندی های جدید با عملکرد بهتر نظیر بسته بندی های هوشمند از اهمیتبیشتری برخوردار شده است. این سیستم بسته بندی قادر به انجام عملکردهای هوشمند در جهت افزایش زمان ماندگاری، افزایش ایمنی و بهبود کیفیتفراورده است. اخیرا انواع مختلفی از سیستم های بست هبندی، برای موادغذایی گوشتی بخصوص گوشت های پخته شده و تازه و فرآورده های گوشتی، در دسترس هستند. اما از آنجاییکه فراورد ههای گوشتی بسیار فسادپذیر بوده و نظارت بر کیفیت و ایمنی آنها در زنجیره عرضه از اهمیت زیادی برخوردار است، لذا در این مقاله مروری بر نقش بسته بندی هوشمند در تسهیل جریان مواد و اطلاعات در چرخه عرضه فراورده های گوشتی خواهیم داشت . در این راستا انواع بسته بندی های هوشمند شامل حامل های اطلاعات که برای ذخیره سازی و انتقال اطلاعات به کار برده می شوند و شناساگرهای بسته بندی که برای کنترل محیط خارجی استفاده می شوند، و کاربرد آنها در صنعت گوشت بررسی خواهد شد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی هوشمند، گوشت، بهبود کیفیت، افزایش ایمنی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_246 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234508/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نیک زاده، وجیهه و صداقت، ناصر،1392،کاربرد بسته بندی هوشمند در حفظ ایمنی و کیفیت فراورده های گوشتی در زنجیره توزیع و مصرف،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/234508

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، نیک زاده، وجیهه؛ ناصر صداقت)
برای بار دوم به بعد: (1392، نیک زاده؛ صداقت)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • (3) Mohan, C.O., C.N. Ravishankar, T.K. Srinivasa Gopal and K. ...
  • (5) Smolander, _ H.L. Alakomi, T. Ritvanen, J. Vainionpaa and ...
  • (6) Smolander, M. E. Hurme, K. Latva-Kala, T. Luoma, H.L. ...
  • (7) Vaikousi, H., C.G. Biliaderis and K.P. Koutsoumani, 2009. Applicability ...
  • (8) Vainionpaa, J., M. Smolander, H-L. Alakomi, T. Ritvanen, T. ...
  • (9) Vorst, K.L., R.H. Clarke, C.P. Allison and A.M. Booren. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 28,217
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی