شیوع کوکسیلا بورنتی در پنیر سنتی و شیر خام عرضه شده شهرستان قم با روش Nested PCR

زمینه و هدف: تب کیو بیماری مشترک بین انسان و دام است و توسط کوکسیلا بورنتی ایجاد می­شود که به طور گسترده پراکنده شده است. حیوانات اهلی، حیات وحش و انسان را تحت تاثیر قرار می­دهد. این بیماری در دام­ها بدون علامت است و سقط جنین، مرده­زایی، ناباروری، ورم پستان و اندومتریت از پیامدهای بالینی آن است. شیر و لبنیات غیر پاستوریزه مهم­ترین منبع انتقال کوکسیلا بورنتی به انسان است. هدف از پژوهش حاضر، بررسی شیوع کوکسیلا بورنتی در پنیر سنتی و شیر خام گاو، گوسفند، بز و گاومیش عرضه­شده در شهرستان قم به روش Nested PCR است. روش کار: در این مطالعه ابتدا تعداد ۱۵۰ نمونه شامل ۳۰ نمونه پنیر سنتی و ۱۲۰ نمونه شیر خام گاو، گوسفند، بز و گاومیش از مراکز عرضه در شهرستان قم در تابستان ۱۴۰۳نمونه­گیری و در شرایط سترون جهت جلوگیری از آلودگی ثانویه به آزمایشگاه انتقال داده شد. نمونه­ها به روش Nested PCR جهت ردیابی آلودگی آزمایش شدند. نتایج: از مجموع ۱۲۰ نمونه شیر خام نشخوارکنندگان و ۳۰ نمونه پنیر سنتی، تعداد ۸ نمونه (۳۳/۵%) آلودگی به کوکسیلا بورنتی نشان داد. آلودگی در شیر گاو ۳ نمونه (۲%)، شیر گوسفند ۱ نمونه (۶۷/۰%)، شیر خام بز ۱ نمونه (۶۷/۰%)، شیر خام گاومیش منفی و در پنیر سنتی ۳ نمونه (۲%) بود. نتیجه­گیری: با توجه به نتایج پژوهش حاضر، توصیه می­شود مصرف لبنیات به صورت خام خودداری شود تا ریسک بیماری­زایی و عفونت توسط کوکسیلا بورنتی کاهش یابد.

کلیدواژه ها:

Food Safety ، Q Fever ، Coxiella Burnetii ، Raw Milk ، Traditional Cheese ، ایمنی غذایی ، تب کیو ، کوکسیلا بورنتی ، شیر خام ، پنیر سنتی