بررسی رشد بیوفیلم در باکتری سالمونلاهای جدا شده از مواد غذایی و روش مقابله با آنها

مقدمه: سالمونلا یکی از مهمترین عوامل بیماریهای ناشی از غذا در سراسر جهان می باشد و یک مشکل مهم بهداشت عمومی جهانی را نشان می دهد. در این میان سروتیپهای مختلف سالمونلا با تشکیل بیوفیلم می توانند در افزایش مقاومت باکتری نقش داشته باشند. در سالهای اخیر نگرانی های فزاینده ای در مورد سالمونلاهای مقاوم به آنتی بیوتیک و مقاوم به ضدعفونی کننده ها ایجاد شده است، در حالی که سازگاری سالمونلا در بیوفیلم ها با ضدعفونی کننده ها این مشکل را تشدید می کند. روش کار: در این مقاله برای بررسی توانایی تشکیل بیوفیلم در سالمونلاهای جدا شده از مواد غذایی بررسی های حاصل از دو مطالعه داخلی مورد استفاده قرار گرفت. مطالعه اول توسط سیردانی و سلطان دلال (۱۳۹۷) انجام شد که در آن ۸ سویه سالمونلا از منابعی مانند گوشت قرمز و مرغ جداسازی شدند. در مطالعه دوم بشارتی و اولیاء (۱۳۹۸)، تعداد ۷۵ سویه سالمونلا جدا شده از گوشت مرغ بررسی شد. در هر دو مطالعه توانایی ایجاد بیوفیلم با روش تیتراسیون در میکروپلیت کریستال ویوله و تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها به روش دیسک دیفیوژن طبق دستورالعمل CLSI ارزیابی شد. نتایج: در مطالعه سیردانی و سلطان دلال (۱۳۹۷)، از مجموع ۸ جدایه تنها ۲ سویه (۲۵) توانایی تشکیل بیوفیلم داشتند که هر دو سویه متعلق به سروگروپ D بودند. در عین حال بیشترین مقاومت آنتی بیوتیکی را نسبت به نالیدیکسیک اسید (۱۰۰%)، سیپروفلوکساسین و سفوروکسیم (هر دو ۳۷.۵) نشان دادند. در مطالعه بشارتی و اولیاء (۱۳۹۸)، از ۷۵ سویه جدا شده ۶۹ سویه (۹۲) توانایی تشکیل بیوفیلم داشتند که شدت تشکیل بیوفیلم به صورت ضعیف، متوسط و قوی متغیر بود. بیشترین مقاومت آنتی بیوتیکی در سویه های بیوفیلم ساز نسبت به آنتی بیوتیک نالیدیکسیک، اسید تتراسایکلین، کلرامفنیکل، سولفومتوکسازول و تریمتوپریم مشاهده شد که اکثریت سویه ها دارای بیوفیلم قوی متعلق به سروگروپ C و D بودند. نتیجه گیری: با توجه به ایجاد بیوفیلم توسط سالمونلاهای جداشده از مواد غذایی و گسترش مقاومت آنتی بیوتیکی، لزوم مراقبت بیشتر و مردادماه ۱۴۰۴

کلیدواژه ها:

بیوفیلم ، سالمونلا ، مقاومت آنتی بیوتیکی ، تیتراسیون ، دیسک دیفیوژن