اثر زمان برداشت و روش بستهبندی بر قابلیت انبارمانی میوه دو رقم جدید 'درخشان' و 'سهند۹۷' زردآلو

برای کسب درآمد بیشتر از عرضه میوه تازه خوری زردآلو، توجه به زمان برداشت و روش بسته بندی میوه ها اهمیت دارد. این پژوهش به منظور تعیین مناسب-ترین زمان برداشت و روش بسته بندی میوه زردآلو انجام شد. میوه رقم های جدید 'درخشان' و 'سهند۹۷'، به همراه رقم تجاری 'اردوباد۹۰' (شاهد) در سه مرحله رسیدگی میوه بر اساس شاخص رنگ پوست (رنگ پوست میوه زمینه سبز با لکه های زرد، زمینه زرد با لکه های سبز و زمینه زرد با لکه های نارنجی) برداشت شدند. میوه ها در جعبه های بدون پوشش یا دارای پوشش پلی اتیلنی بسته بندی و در سردخانه با دمای ۲+ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی ۸۵ درصد به مدت صفر (شاهد)، ۷، ۱۴ ، ۲۱ و ۲۸ روز نگه داری شدند. ویژگی هایی، شامل وزن میوه، سفتی بافت، مواد جامد محلول، پی اچ و هدایت الکتریکی عصاره میوه بررسی شدند. مناسب ترین زمان برداشت زردآلو، مرحله دوم برداشت (رنگ پوست میوه زمینه زرد با لکه های سبز) بود و استفاده از پوشش پلی اتیلنی در بسته بندی میوه ها قابلیت انبارمانی آنها را افزایش داد، به طوری که میوه رقم های 'درخشان' و 'اردوباد ۹۰' به ترتیب تا ۱۴ و ۲۸ روز با کیفیت مناسب در سردخانه قابل نگه داری بودند. میوه رقم 'سهند۹۷' انبارمانی بیشتری داشت و زمان برداشت و پوشش بسته بندی حداقل در ۲۸ روز نگهداری در سردخانه بر انبارمانی آن اثر معنی داری نداشتند. با تاخیر در برداشت زردآلو، چروکیدگی پوست، ژله ای شدن گوشت و فساد میوه ها در دوره انبارمانی افزایش یافت. همچنین، سفتی میوه ها کاهش و مواد جامد محلول، پی اچ و هدایت الکتریکی عصاره میوه ها افزایش یافت. نتایج نشان داد که برداشت زردآلو در زمان مناسب و بسته بندی بهینه میوه ها قابلیت انبارمانی آنها را افزایش می دهد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، زردآلو ، زمان برداشت ، قابلیت انبارمانی