اثر اسید وانیلیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیت های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی تغذیه شده با روغن رستورانی اکسید شده

این آزمایش به­منظور بررسی اثر افزودن مکمل اسید وانیلیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیت های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی تغذیه شده با روغن اکسید شده در قالب یک آزمایش فاکتوریل ۲×۲ با چهار تیمار و چهار تکرار در قالب طرح کاملا تصادفی روی ۱۴۴ قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس ۳۰۸ انجام شد. گروه های آزمایشی شامل جیره پایه+روغن سویا، جیره پایه+ روغن سویا و اسید وانیلیک، جیره پایه+روغن رستورانی و جیره پایه+روغن رستورانی و اسید وانیلیک بودند. در پایان آزمایش، یک پرنده از هر تکرار با وزن نزدیک به میانگین گروه انتخاب، خون گیری و کشتار شد. نتایج نشان داد که استفاده از روغن رستورانی، منجر به کاهش مصرف خوراک و وزن جوجه ها در دوره رشد، پایانی و کل دوره شد. افزودن اسید وانیلیک منجر به افزایش مصرف خوراک و وزن شد و ضریب تبدیل خوراک را بهبود داد (۰۵/۰>P). در جوجه های تغذیه شده با روغن رستورانی، وزن نسبی لاشه، سینه و ران کاهش یافت، در حالی که مکمل اسید وانیلیک منجر به افزایش معنی دار وزن نسبی لاشه، سینه و ران شد (۰۵/۰>P). در جوجه های تغذیه شده با اسید وانیلیک، کلسترول خون کاهش یافت (۰۵/۰>P). روغن رستورانی منجر به کاهش تری گلیسرید خون شد (۰۵/۰>P). در جوجه های تغذیه شده با روغن اکسید شده، pH و ظرفیت نگهداری آب گوشت کاهش و افت پخت و خونابه افزایش یافت (۰۵/۰>P). با استفاده از مکمل اسید وانیلیک، pH و ظرفیت نگهداری آب گوشت افزایش و افت پخت و خونابه کاهش یافت (۰۵/۰>P). طبق نتایج این آزمایش، استفاده از روغن رستورانی اکسید شده منجر به کاهش مصرف خوراک، وزن پرنده و همچنین کاهش کیفیت لاشه و گوشت جوجه های گوشتی شد، در حالی که افزودن مکمل اسید وانیلیک، نقش موثری در بهبود عملکرد رشد، خصوصیات لاشه و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی تغذیه شده با روغن رستورانی داشت.

کلیدواژه ها:

اسید وانیلیک ، افت پخت ، جوجه گوشتی ، روغن اکسید شده ، وزن سینه