تبدیل زعفران پوشال به نگین با استفاده از تکنیکهای پردازش تصویر

زعفران به عنوان یکی از گرانترین ادویهها و طلای سرخ شناخته میشود. عطر و بوی زعفران از اسانسهای بیرنگ تروپندار و موادی مانند سافرانال تشکیل شده است. همچنین، طعم آن به هیتروزید تلخ پیکروکروسین و رنگ قرمز آن به کروسین منطبق است. زمان برداشت زعفران، کلالههایی را که به زعفران پوشال معروف هستند، جدا میکنند. زعفران پوشال شامل خامه و کلالههای زرد متمایل به نارنجی است که دارای قدرت رنگدهی باالیی است. به عبارت دیگر، زعفران نگین تنها شامل خامه و قسمتهای قرمز رنگ است و رنگهای زرد یا سفیدی ندارد. در این پژوهش، از تکنیکهای پردازش تصویر برای تبدیل زعفران پوشال به زعفران نگین استفاده شده است. از روشهای متعددی برای تحلیل ظاهری زعفران استفاده شد. این مقاله با بهرهگیری از ویژگیهای ظاهری زعفران و تکنیکهای پردازش تصویر، بهبود قابل توجهی در نگینسازی تصویری زعفران پوشال دست یافته است. نتایج این تحقیق میتواند گام مهم در جهت پیشرفت و بهبود صنعت زعفران باشد. همچنین میتواند به بهبود فرآیند نگینسازی زعفران در زمینه تبدیل این ادویه ارزشمند برای بازارهای بین المللی کمک کند.

کلیدواژه ها:

زعفران پوشال ، زعفران نگین ، پردازش تصویری ، بازه رنگی