بررسی تاثیر نانوذرات غیر آلی در بسته بندی محصولات غذایی

نگرانی های جهانی در زمینه امنیت غذایی، به دلیل افزایش تقاضا و محدودیت فناوری های سنتی در برآورده کردن تقاضای روز افزون برای محصولات غذایی باعث شده است که به فناوری نانو به عنوان راه حلی برای بهبود عرضه غذا توجه شود. نانوذرات با القای خواص منحصربه فرد به مواد نقش مهمی در تولید غذا، نگهداری و افزایش عمر مفید محصولات دارند. این ساختارها با داشتن ویژگی هایی مانند نسبت سطح به حجم بالا و خواص ضدمیکروبی در هر دو زمینه بسته بندی سنتی و ماتریسهای بیوپلیمری کاربرد دارند و می توانند به بهبود خواص مکانیکی، افزایش ماندگاری، کیفیت و ایمنی محصولات غذایی بسته بندی شده کمک کنند. با این رویکرد نوآورانه، می توان به افزایش ایمنی، ماندگاری محصولات غذایی، کاهش ضایعات غذایی و افزایش رضایت مصرف کننده دست یافت. مقاله مروری حاضر به بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، عملکردها و جنبه های بیولوژیکی نانوذرات نقره، دی اکسید تیتانیوم و گرافن اکسید در زمینه بسته بندی مواد غذایی و کاربرد بالقوه متفاوت آنها در افزایش ماندگاری و اثرات ضدمیکروبی می پردازد.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، نانوذره نقره ، نانوذره دی اکسید تیتانیوم ، نانوذره گرافن اکسید