بستهبندی هوشمند مبتنی بر زیست: اصول و عملکردها در سیستم های غذایی پایدار

صنعت بسته بندی تضمین می کند که محصولات در شرایط ایمن نگهداری شوند، ضایعات به حداقل برسند و عمر مفید افزایش یابد. بسته بندی هوشمند زیستی این قابلیت را دارد که هم به پایداری و هم به نظارت بالدرنگ بر کیفیت مواد غذایی دست یابد، که به مزایای زیست محیطی و سلامتی منجر می شود. بسته بندی هوشمند، که فناوری های تعاملی را برای افزایش عمر مفید مواد غذایی فاسدشدنی ادغام می کند، موضوع تحقیقات روزافزونی بوده است. بسته بندی سنتی به دلیل تجزیه پذیری محدود، بالقوه می تواند به آلودگی محیط زیست و ایجاد زباله منجر شود. در نتیجه، تقاضا برای جایگزینی های پایدار در حال افزایش است. این تقاضا تحت تاثیر تغییرات در انتظارات مصرف کنندگان، پیچیدگی محصولات و نگرش به سمت پایداری قرار دارد. بنابراین، این مرور اصول کلی، مکانیزم ها و چشم اندازهای مواد بسته بندی هوشمند پایدار، نظیر پلیمرهای چوب محور، پروتئین محور و میکروبی محور را بررسی می کند. در این مقاله، اهمیت بسته بندی هوشمند زیستی در صنعت غذا با شرح اصول علمی مختلفی که این نشانگرهای نوین بر آن ها مبتنی هستند، از جمله نشانگرهای pH و گاز، بیوسنسورها، نشانگرهای دمازمان (TTI) و حسگرهای گاز، با تمرکز بر بهبود کیفیت و ایمنی محصولات غذایی، مورد تاکید قرار گرفته است. در مقایسه با مواد بسته بندی سنتی مبتنی بر سوختهای فسیلی، بیشتر بسته بندی های هوشمند زیستی عملکردی مشابه ارائه می دهند. این مواد جدید، ایمنی، کارایی و پایداری توزیع و مصرف مواد غذایی بسته بندی شده را بهبود می بخشند. بنابراین، این مرور می تواند به عنوان منبعی ارزشمند برای پژوهشگران، تولیدکنندگان و مصرف کنندگان در کاهش اثرات زیست محیطی و ترویج شیوه های بسته بندی پایدار غذایی عمل کند.