مروری بر روشهای استخراج ترکیبات زیست فعال فنولیک از ضایعات مواد غذایی - کشاورزی

ترکیبات فنلی به طور گسترده ای در انواع گیاهانیافت می شود و وجود آنها در منابع ارزان مانند ضایعات فرآوری مواد غذایی - کشاورزی منجر به افزایش علاقه به بازیابی و بهره برداری بیشتر آنها در دهه گذشته شده است . در واقع ، بیشتر این ترکیبات دارای خواص مفیدی برای سلامت انسان هستند (به عنوان مثال، در پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی عروقی )، که می توان به فعالیت آنتی اکسیدانی و مهارکنندگی قوی آنها در برابر گونه های اکسیژن فعال تولید شده در تنظیمات استرس اکسیداتیو نسبت داده شود که مسئول بروز چندین بیماری التهابی و عصبی باشد . ترکیبات فنلی طبیعی جدا از اینکه به عنوان مکمل یا افزودنی غذایی در غذاهای فراسودمند مورد استفاده قرار می گیرند، به دلیل استفاده بالقوه در علم مواد، از لحاظ فناوری نیز جذابیت بیشتری پیدا کردهاند. چندین روش استخراج برای بازیابی ترکیبات فنلی از ضایعات مواد غذایی -کشاورزی گزارش شده است ، که بیشتر مبتنی بر استفاده از حلالهای آلی مانند متانول، اتانولیا استون است . با این حال، نیاز فزآیندهای به روشهای سبز و پایدار وجود دارد که منجر به تولید عصارههای غنی از فنول با تاثیرات نامطلوب کمتر زیست -محیطی می شود. در این مطالعه به روشهای نوین و سبز برای بازیابی ترکیبات فنلی فراسودمند از مواد زائد پرداخته شده و به طور خاص، روشهای استخراج مبتنی بر استفاده از فن آوری های سبز(مایعات فوق بحرانی ، مایکروویو، فراصوت) و همچنین حلالهای سبز مانند حلالهای یوتکتیک عمیق نیز بررسی شده اند.

کلیدواژه ها:

ترکیبات فنلی ، ضایعات مواد غذایی -کشاورزی ، پایداری ، استخراج مایکروویو ، استخراج به کمک فراصوت ، استخراج مایعات فوق بحرانی ، حلالهای یوتکتیک عمیق ، استخراج کننده Naviglio