کاربرد تابش الکترومغناطیسی در کنترل آلودگی میکروبی ؛ تمرکز بر مکانیسم های غیرفعالسازی اسپورهای میکروبی

اسپورهای باکتریایی ، ساختارهای بسیار مقاوم و غیرفعال میکروبی هستند که در شرایط نامساعد محیطی توسط برخی باکتری ها تولید می شوند. این ساختارها به دلیل دارا بودن دیواره سلولی ضخیم و کمبود آب، در برابر عوامل فیزیکی ، شیمیایی و حرارتی بسیار مقاوم هستند و به راحتی توسط روشهای معمول ضدعفونی از بین نمی روند. وجود اسپورها در مواد غذایی می تواند منجر به مسمومیت غذایی و بروز بیماری های جدی شود. بنابراین ، اسپورها به عنوان یکی از مهم ترین عوامل تهدیدکننده ایمنی مواد غذایی در صنایع غذایی محسوب می شوند. تابش الکترومغناطیسی به عنوان یک روش جایگزین برای ضدعفونی مواد غذایی ، به دلیل توانایی در نفوذ به مواد و آسیب رساندن به ساختار سلولی اسپورها، مورد توجه قرار گرفته است . مطالعات متعدد نشان دادهاند که تابش الکترومغناطیسی با آسیب رساندن به مواد ژنتیکی و ساختارهای حیاتی اسپور، می تواند منجر به غیرفعالسازی آنها شود. با این حال، مکانیسم دقیق این فرایند و عوامل موثر بر مقاومت اسپورها هنوز به طور کامل شناخته نشده است . این بررسی با مرور مطالعات موجود، به بررسی پتانسیل تابش الکترومغناطیسی در غیرفعالسازی اسپورها، مکانیسم های احتمالی و عوامل موثر بر مقاومت اسپورها می پردازد. همچنین ، به نقش ترکیبات مختلف تابش الکترومغناطیسی در افزایش کارایی این روش و اهمیت درک ساختار و فیزیولوژی اسپورها برای توسعه روشهای موثرتر ضد عفونی اشاره شده است .

کلیدواژه ها:

اسپورهای باکتریایی ، تابش الکترومغناطیسی ، آسیب سلولی ، مقاومت میکروبی .