بررسی پتانسیل گوشت کشت شده برای حل بحران امنیت غذایی و چالش های زیست محیطی

چالش جهانی امنیت غذایی با محدودیت ها و تاثیرات زیست محیطی تولیدات سنتی دامپروری تشدید می شود. گوشت کشت شده، که از طریق رشد سلولهای حیوانی در محیط های آزمایشگاهی تولید می شود، به عنوان جایگزینی اخلاقی و پایدار برای تولید سنتی گوشت مطرح شده است . از زمان تولید نخستین برگر گوشت کشت شده در سال ۲۰۱۳، شرکت های مختلفی محصولات متنوعی از جمله ناگت های مرغ و برگرهای گاو کشت شده را توسعه داده اند. این مقاله به ارزیابی توانایی گوشت کشت شده در حل مسائل امنیت غذایی پرداخته و تاثیرات زیست محیطی آن، از جمله کاهش مصرف زمین و آب، انتشار گازهای گلخانه ای و آلودگی خاک و آب را بررسی می کند. همچنین به مقایسه کارایی و پایداری گوشت کشت شده نسبت به منابع پروتئینی دیگر مانند اسپیرولینا، پروتئین های تک سلولی و پروتئین های گیاهی می پردازد. با وجود مزایای بالقوه آن، چالش هایی مانند مصرف انرژی ، چارچوبهای قانونی و پذیرش عمومی همچنان مهم هستند. رفع این چالش ها و بهینه سازی چرخه عمر تولید گوشت کشت شده می تواند به تقویت نقش آن در دستیابی به اهداف پایداری جهانی و بهبود امنیت غذایی کمک کند.

کلیدواژه ها:

گوشت کشت شده ، امنیت غذایی ، پایداری ، پروتئین های نوآورانه ، اثرات زیست محیطی